蒙古族茶道

説起茶道，人們就會津津樂道于産茶的江浙、安徽、福建，津津樂道于它們茶種的繁多，茶具的精美，喝茶的講究和禮數。但你也許不知道，在大漠草原，在塞外青城，喝茶也是很有歷史淵源、傳統和文化的。

　　起個引子吧，就説呼和浩特市，青磚茶人們已經喝了近200年了，至今還保留著清晨先喝磚茶後吃燒賣的飲食習慣。據説，喝了磚茶後吃燒賣可以幫助去除體內油脂，通過大量飲茶才能得到維持生命的綠色能量。何為磚茶呢，據史料載：“查中國製造磚茶，向用茶末，以為運銷蒙古之用；緣蒙古民族，遊牧為生，居住無恒，因是制茶為磚，既便於攜帶，且具有貨幣性質也。”為何蒙古族人愛喝磚茶呢，首先得從“茶葉之路”説起，中國對外茶葉貿易歷史悠久。宋元豐年間就有關茶葉貿易的記載。茶馬互市的開始使得茶葉貿易得以發展，明代，歸化城（呼和浩特市舊城）已成為著名的茶馬市場。至清代，茶葉貿易達到鼎盛。有清一代，晉商從南方採購茶葉匯集到歸化城或張家口，然後以駱駝為運輸工具，途徑烏蘭巴托、恰克圖等地，一路將茶販運到俄羅斯貝加爾湖一帶乃至聖彼得堡，走出一條綿延萬里的“茶葉之路”。歸化城就是一座重要的橋頭堡，它的途徑地很大部分就是大漠草原，茶葉之路就把中國茶文化深遠地傳播到了蒙古、俄國，較大程度地影響了他們的日常生活。茶已成為以肉食為主的蒙古族人必不可少的食物，“內蒙古人之飲食料，以禽肉、乳類、麵粉、茶、酒為大宗”，特別是磚茶非常受蒙古族人歡迎。為什麼蒙古族人還視其為貨幣呢？據載：“蒙民交易多用食物交換，或以磚茶為準，或以皮張計算。”清代蒙古族學者羅布桑卻丹在其著作中亦寫道：“磚茶也作價用於交換，一塊磚茶長一尺，寬五寸，厚五分，其價五錢。”特別是“蒙古地方自古很重於使用山西地方的白銀。”“寧可三日無食，不可一日無茶”這也是蒙古族人的生活習慣，它體現在方方面面，如有“父母去世，下葬的時候總是在頭下枕一塊茶葉”的喪葬習俗。此外，在蒙古部分地區還舉行名為“會年茶”的宴會。羅布桑卻丹寫道：“蒙古族人非常重視茶。蒙古族人自古把茶當成食品。還把每年七月當做採茶月。紅茶、花茶、磚茶都來自南方。”蒙古族人把吃早餐叫喝茶，至今在呼和浩特市的街頭人們早晨相互打招呼也還會説“你喝了”。互相串門趕上吃飯喝茶時會説：“飯富茶佳”。過年時，媳婦們要向長輩們獻茶。在結婚、生日等宴會上相互送禮物，若沒有哈達，可以用布和茶代替。一塊磚茶可頂替五兩白銀。茶已不僅對蒙古族人的飲食習慣産生了影響，而且還較大程度影響了他們在喜慶、喪葬、節日、禮節、交易時的日常行為，形成了特有的民族文化。　　

    與南方的茶道不同，對蒙古族人而言茶是生活必需品，不是用來消遣的奢侈品。磚茶外形粗糙笨重，經得起風吹雨淋和長途跋涉，可以扔，可以壓，更不須精美的茶具盛放，喝的時候用刀砍一塊即可，對於時間、地點、喝茶方式、茶具沒有那麼多講究，只要有灶和爐，有大缸子、大碗就能喝到茶。它沒有南方茶文化中蘊含的那種文人氣息。磚茶的價格便宜，普通百姓都能消費得起，在飲茶方式上，更沒有形成一套完整系統的茶道。它非常簡單、非常普通、非常質樸。但簡單並不是沒有內涵，普通並不是沒有特色。它有著深厚的實實在在的本質，體現著蒙古族人真實的日常生活，是地地道道的平民作風，平民文化。　　

    遠方的客人，若你與草原有個約會，那就來到草原，來到青城，吃燒賣，喝奶茶，再走一走茶葉之路吧！