馬奶酒
摘要：馬奶酒是鮮馬奶經發酵製成，不需蒸餾。在釀製時，即先把鮮奶入桶，然後加入一種比一般酸奶更酸的酸奶汁作為引子，每日攪動，３—４日待奶全部變酸後，即可入鍋加溫，鍋上蓋一個無底木桶，大口朝下的木桶內側挂上數個小罐，再在無底木桶上坐上一個裝滿冷水的鐵鍋，酸奶經加熱後蒸發遇冷鐵鍋凝成液體，滴入小罐內，即成為頭鍋奶酒，如度數不濃，還可再蒸二鍋。蒙古族每逢節日或客人朋友相聚，都有豪飲的習慣。
馬奶酒是鮮馬奶經發酵製成，不需蒸餾。在釀製時，即先把鮮奶入桶，然後加入一種比一般酸奶更酸的酸奶汁作為引子，每日攪動，３—４日待奶全部變酸後，即可入鍋加溫，鍋上蓋一個無底木桶，大口朝下的木桶內側挂上數個小罐，再在無底木桶上坐上一個裝滿冷水的鐵鍋，酸奶經加熱後蒸發遇冷鐵鍋凝成液體，滴入小罐內，即成為頭鍋奶酒，如度數不濃，還可再蒸二鍋。蒙古族每逢節日或客人朋友相聚，都有豪飲的習慣。
