山東秦老太食品紅棗蓮子羹、江蘇如東昌鈺海苔公司海苔脆不合格

2021年9月3日，江蘇省市場監管局發佈關於15批次食品不合格情況的通告（2021年第45期）。

其中，連雲港市東海縣牛山敘愛超市銷售的標稱山東秦老太食品有限公司生産的紅棗蓮子羹（方便食品，490克（17小袋）/袋，女人花、2020-09-01），菌落總數和黴菌不符合食品安全國家標準規定，菌落總數檢驗結果為4.6×10⁴CFU/g,4.0×10⁴CFU/g,3.8×10⁴CFU/g,3.8×10⁴CFU/g,4.5×10⁴CFU/g，標準值為n=5,c=2,m=10⁴CFU/g,M=5×10⁴CFU/g；黴菌檢驗結果為140CFU/g,150CFU/g,110CFU/g,130CFU/g,130CFU/g，標準值為n=5,c=2,m=50CFU/g,M=100CFU/g。

第三方數據顯示，山東秦老太食品有限公司成立於1993年12月1日，穩居全國衝調類食品行業前參位。“秦老太”品牌是山東省著名商標，主要産品之一為紅棗蓮子羹，以“女人花”為代表的秦老太系列食品主打真材實料。

2018年因其他違法被濟南市天橋區食品藥品監督管理局責令立即停止生産、銷售、召回不合格産品，處以5000元的罰款，並沒收違法所得180元，決定文書號：(濟天)食藥監食罰[2018]1801002號 。

宿遷市泗陽大潤發商業有限公司銷售的標稱如東昌鈺海苔有限公司生産的芝麻夾心海苔脆（40克/袋、2021-01-05），菌落總數不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為5.4×10⁴CFU/g；3.7×10⁴CFU/g；5.7×10⁴CFU/g；4.7×10⁴CFU/g；5.1×10⁴CFU/g，標準值為n=5,c=2,m=3×10⁴CFU/g,M=10⁵CFU/g。

第三方數據顯示，如東昌鈺海苔有限公司位於“中國海鮮第一鄉”江蘇如東，主營烤海苔、調味海苔、幹海苔系列等。公司被國家定為條斑海苔標準化示範區，被農業農村部授予産品品質全面達標單位；為江蘇省無公害食品生産基地；多次獲部、省、市科技進步獎；通過ISO9002品質管理體系認證和HACCP食品安全控制體系認證。

菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生産過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標的原因，可能是個別企業所使用的原輔料初始菌數較高，又未按要求嚴格控制生産加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與産品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。

黴菌屬於真菌，在自然界中廣泛存在。如果食品中的黴菌嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值，還可能産生黴菌毒素；長期食用黴菌超標的食品，可能會危害人體健康。黴菌超標的原因，可能是生産企業所使用的原輔料霉變，也可能是生産加工過程中衛生條件控制不嚴格，還可能與産品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。