雲南“白酒小作坊”專項檢查：14批次不合格，涉及違規添加甜味劑、甲醇超標問題

9月1日，雲南省市場監督管理局發佈了食品安全監督抽檢資訊通告——2021年第36期。根據通告，近期雲南省市場監督管理局開展了“白酒小作坊”專項監督抽檢，完成抽檢2019批次，不合格樣品14批次，其中7批次不合格産品違規添加甜味劑，另外7批次不合格産品檢出甲醇超標。

華寧青龍萬玉酒坊生産的大麥酒（生産日期：2020/12/28），甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）檢測值為0.00140g/kg，標準規定為不得使用。

紅塔區北城金玲酒廠生産的高粱酒（生産日期：2010/6/20），甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）檢測值為0.000225g/kg，標準規定為不得使用。

通海縣楊廣民生酒坊生産的包谷酒（生産日期：2021/6/2），三氯蔗糖檢測值為0.0138g/kg，標準規定為不得使用。

曲靖市麒麟區鄧氏紅河干鍋旱鴨餐飲店銷售的，標稱田紅斌酒坊生産的包谷酒（生産日期：2021/6/1），甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）檢測值為0.000337g/kg，標準規定為不得使用。

建水縣秋紅白酒店生産的包谷酒（生産日期：2021/6/30），糖精鈉（以糖精計）檢測值為0.0276g/kg，標準規定為不得使用。

建水縣龍源酒坊生産的包谷酒（生産日期：2020/5/10），糖精鈉（以糖精計）檢測值為0.0158g/kg，標準規定為不得使用。

昆明市尋甸金所食全酒美餐館銷售的、標稱尋甸達寶酒莊生産的楊梅泡酒（生産日期：2020/12/1），甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）檢測值為1.24g/kg，標準規定為不大於0.65g/kg。

甜蜜素，化學名稱為環己基氨基磺酸鈉，是食品生産中常用的甜味劑之一，其甜度是蔗糖的40—50倍。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，白酒中不得使用甜蜜素，配製酒中甜蜜素最大使用量不得超過0.65g/kg。

糖精鈉是食品工業中常用的合成甜味劑，糖精鈉的甜度比蔗糖甜300-500倍，在生物體內不被分解，由腎排出體外。糖精鈉對人體有害無益，如果大量服用的話還會出現中毒的現象。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，白酒中不得使用糖精鈉。

三氯蔗糖，俗稱蔗糖素，是一種高倍甜味劑，是唯一以蔗糖為原料的功能性的甜味劑，甜度為蔗糖的600倍。根據《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）規定，白酒中不得使用三氯蔗糖。

元江縣和頤餐飲服務有限公司銷售的，標稱紅河縣大羊街鄉奕車燜鍋酒生産的蕎子酒（生産日期：2021/7/4），甲醇檢測值為0.904g/L，標準規定為不大於0.6g/L。

昆明市富民糧道香酒坊生産的散裝苦蕎酒（生産日期：2019-12-15），甲醇檢測值為0.785g/L，標準規定為不大於0.6g/L。

昆明市富民縣龍泉酒坊生産的散裝蕎酒（生産日期：2016-06-16），甲醇檢測值為0.975g/L，標準規定為不大於0.6g/L。

臨滄市雲縣汪七酒廠生産的散裝苦蕎酒（52度）（生産日期：2021-03-15），甲醇檢測值為0.851g/L，標準規定為不大於0.6g/L。

臨滄市雲縣大朝山光榮小鍋酒坊生産的散裝苦蕎酒（50度）（生産日期：2021-02-15），甲醇檢測值為1.04g/L，標準規定為不大於0.6g/L。

臨滄市鳳慶縣金靈潔食府銷售的、標稱鳳慶縣匯祥小鍋酒釀造坊生産的散裝苦蕎酒（45度）（生産日期：2021-04-25），甲醇檢測值為1.02g/L，標準規定為不大於0.6g/L。

臨滄市鳳慶縣大存酒坊生産的散裝苦蕎酒（50度）（生産日期：2021-03-25），甲醇檢測值為1.12g/L，標準規定為不大於0.6g/L。

甲醇為無色、透明、易流動、易揮發的可燃液體，其物理性質與乙醇極為相近，可與乙醇以任意比例互溶，具有與乙醇相似的氣味，飲用時僅憑口感無法區分。甲醇具有較強的毒性，甲醇進入體後，先轉化為甲醛，再轉化為甲酸，不易排出體外，會引起細胞的變性環死，導致組織缺氧，發生一系列的病理改變。此外，甲醇是一種強烈的神經和血管性毒物，可直接影響中樞神經系統。甲酸或甲酸鹽可引起眼的神經組織損害，甲醇中毒的急性死亡率和致殘率較高。

甲醇超標的原因可能是酒在生産過程中會産生微量的甲醇；還可能是不法分子採用工業乙醇勾兌白酒，此類勾兌酒中的甲醇含量較高，會引起頭痛、噁心、失明甚至死亡，嚴重危害人體健康。