真的好吃不上火？港榮蒸蛋糕菌落總數不合格，曾被檢出丙二醇超標

2021年8月20日，廣東省市場監督管理局發佈關於22批次食品不合格情況的通告（2021年第28期）。

其中，佛山市順德區新升寶購物有限公司銷售的標稱揭陽市港榮食品發展有限公司生産的蒸奶香蛋糕（散裝稱重，港榮+圖案，2021-04-30），菌落總數不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為<10;290000;<10;<10;<10CFU/g，標準值為n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵CFU/g。

菌落總數是指示性微生物指標，用以反映食品的衛生狀況。菌落總數超標的原因，可能是生産企業所使用的原輔料初始菌落數較高，也可能是生産加工過程中衛生條件控制不嚴格，還可能與産品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。

此前，港榮蒸蛋糕曾2次被檢出丙二醇超標。

2019年7月25日，廣東省市場監督管理局發佈的關於10批次食品不合格情況的通告（2019年第23期）顯示，潮州市湘橋區美倫超市銷售的標稱揭陽市港榮食品發展有限公司生産的抹茶蒸蛋糕（散裝稱重，2019/4/24），丙二醇檢測值為3.55g/kg，標準規定為不大於3.0g/kg。

2019年5月，湖北省市場監督管理局通告稱，中百倉儲超市有限公司京山聯合廣場店銷售的標稱湖北港榮食品有限公司生産的抹茶蒸蛋糕（生産日期/批號：2019-2-18），丙二醇檢出值為4.81g/kg，標準規定為點3.0g/kg。

在食品工業中，丙二醇是一種優良溶劑，可將防腐劑、色素、抗氧化劑等難溶于水的食品添加劑溶解于其中，再加入食品；丙二醇有較強的吸濕性，對食品有保濕和抗凍作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，丙二醇的功能為穩定劑和凝固劑、抗結劑、消泡劑、乳化劑、水分保持劑、增稠劑，糕點中丙二醇的最大使用量為3.0g/kg。丙二醇屬於低毒類，長期過量食用可能有引起腎臟障礙的危險。糕點中丙二醇項目不合格的原因，可能是生産廠家未按國標規定，在生産加工過程中超限量使用。

第三方數據顯示，揭陽市港榮食品發展有限公司于1993年成立於廣東揭陽，為率先在國內研發出蒸蛋糕的品牌。