河北省著名商標“臥龍泉”老白幹酒酒味淡薄

近日，深圳市市場監督管理局發佈2021年食品安全抽樣檢驗情況通報（第十八期）。

標稱衡水臥龍泉酒業有限公司生産的臥龍泉老白幹酒（42%vol 500ml/瓶、2018-10-17）總酯(以乙酸乙酯計)不合格，檢驗結果為 點1.50 (g/L)，標準值為1.29(g/L)。

總酯是白酒中所有酯類芳香物的總和，其含量的多少與酒的品質及香型有關，如果總酯含量太低則酒味淡薄。

《濃香型白酒》（GB/T 10781.1-2006）中規定，高度酒一級標準總酯應點1.50(g/L)。

總酯不達標，有可能是出廠前品質控制問題，廠家在生産過程中對發酵時間、發酵溫度控制不嚴，造成酯含量偏低；還有可能是自然存放過程中的酯降低，濃香型白酒在存放過程中，會出現總酯降低、總酸增加的現象，可能導致出廠檢驗時總酯合格，但時間長了低於國家標準。

第三方數據顯示，2019年衡水臥龍泉酒業有限公司因偷稅漏稅被國家稅務總局衡水市稅務局稽查局罰款：增值稅罰款12708.86元，城市維護建設稅罰款635.46元，企業所得稅罰款7123.40元，消費稅罰款141251.85元。

衡水臥龍泉酒業有限公司官網顯示，臥龍泉酒始創于明永樂四年（西元1406）紅葉屯村杜氏酒坊，臥龍泉酒業繼承杜康古法傳統釀酒工藝，主釀臥龍泉自主品牌：老白幹香型、濃香型、芝麻香型三大系列68個品種，2008年—2014年臥龍泉白酒先後被評為“河北省優質産品”、“河北省著名商標”、“河北省名牌産品”、“品質誠信AAA品牌企業”。