深圳晨光乳業全脂巴氏殺菌乳感官指標不合格，曾多次因食安問題遭通報

近期，深圳市市場監督管理局發佈了2021年食品安全抽樣檢驗情況通報（第十八期）。

其中，在深圳市羅湖區羅湖橋實驗幼兒園抽檢的，標稱深圳市晨光乳業有限公司生産的全脂巴氏殺菌乳（946mL/瓶，生産日期：2021-03-22），感官-滋味、氣味檢驗項目檢驗結果為有乳香味、果香味，標準規定為具有乳固有的香味，無異味。

滋味、氣味是感官指標。《食品安全國家標準 巴氏殺菌乳》（GB 19645-2010）中規定，巴氏殺菌乳應具有乳固有的香味，無異味。巴氏殺菌乳有乳香味、果香味，可能是生産企業在生産加工過程中設備設施清洗不到位帶入的，或者是生産企業違規添加了食品添加劑造成。

據了解，深圳市晨光乳業有限公司創建於1979年，集乳製品研發、生産、銷售于一體，是深圳市光明集團有限公司全資、重點國有骨幹企業。曾被國務院發展研究中心評為“全國最大鮮奶出口企業”。

晨光乳業官網簡介強調，晨光乳業參照歐盟標準作為生産執行標準，産品品質達到國際先進水準，産品品質始終如一，自1979年建廠以來，晨光乳業累計出口香港超30萬噸鮮奶，從未出現批量品質事故。

但值得注意的是，晨光乳業産品此前曾多次因微生物指標不合格遭通報。

根據2019年12月東莞市市場監督管理局發佈的《關於食品監督抽檢資訊的通告(2019年56號)》，東莞市謝崗明雄副食店銷售的，標稱深圳市晨光乳業有限公司生産的晨光鮮牛奶（200mL/瓶；生産日期：2019/09/19）菌落總數檢測值為6.9x10⁶，4.0x10⁶，4.7x10⁶，3.4x10⁶，7.3x10⁶CFU/mL，標準規定為n=5，c=2，m=50000，M=100000 CFU/mL。

根據2018年12月原東莞市食品藥品監督管理局發佈的關於食品監督抽檢資訊的通告（2018年第37號），東莞市嘉榮超市有限公司塘廈嘉榮購物商場銷售的標稱深圳市晨光乳業有限公司生産的鮮牛奶（100%牛奶），菌落總數檢測值為1.4×10⁶CFU/mL、1.1×10⁶CFU/mL、2.2×10⁶CFU/mL、1.4×10⁶CFU/mL、1.2×10⁶CFU/mL，標準規定為n=5，c=2，m=50000，M=100000 CFU/mL。

根據2017年8月原中山市食藥監局公佈的10批次食品抽檢不合格資訊，華潤萬家生活超市（中山）有限公司開發區分店銷售的標示為深圳市晨光乳業有限公司生産的晨光鮮牛奶，大腸菌群檢測值為49CFU/mL，<1CFU/mL，13CFU/mL，1.8×10²CFU/mL，91CFU/mL，標準規定為n=5，c=2，m=1CFU/mL，M=5CFU/mL。

菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生産過程中是否符合衛生要求。

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被腸道致病菌污染的可能性較大。