民族品牌加冕，小仙燉引領中式滋補高品質發展

2020年，中國GDP總量突破100萬億元，其中大健康産業貢獻了近萬億元，成為諸多産業中最亮麗的一抹顏色。經濟學家劉國恩在近期的公開演講中談到，後疫情時代，尤其是“十四五”期間，大健康産業仍將成為拉動經濟增長的核心動力。預測並非空穴來風，國家統計局的數據顯示，2015-2020年，大健康産業的消費彈性高達1.5-1.6，是所有家庭消費裏彈性最高的。而隨著“健康中國”戰略的持續落地，疊加技術創新和産業升級的後發優勢，大健康産業規模到2030年將突破16萬億元，成為經濟增長的又一塊壓艙石。

國家對大健康産業空前重視，推動“健康中國”戰略鏗鏘落地。3月30日，鮮燉燕窩品牌小仙燉入選“新華社民族品牌工程·服務産業新銳行動”，這是新華社民族品牌工程自2017年啟動以來，首次有大健康産業燕窩品牌入選。

事實上，作為鮮燉燕窩開創者，小仙燉的增長勢頭很好地詮釋了民族品牌的銳氣，“非常重視産品的品質，非常重視標準化生産，非常重視消費者的感受” 中國品質萬里行促進會會長、國家質檢總局原總工程師劉兆彬表示到，可以説此次入選“産業新銳行動”小仙燉鮮燉燕窩實至名歸，同時更為品牌注入了新活力2020年，燕窩行業增速超過了70%，其中鮮燉燕窩品類增速高達100%。

品類創新驅動産業升級

通過品類創新和技術創新推動産業升級的案例在科技領域不勝枚舉，但是在大健康領域特別是燕窩細分領域，這種案例還是鳳毛麟角。

在早期的幹燕窩階段，整個燕窩行業幾乎沒有技術創新可言，無論是採買、挑毛，還是泡發、燉煮，每一道工序都是靠人工。燕窩企業的生産效率極其低下，嚴重制約行業規模發展。據業內人士介紹，幹燕窩階段，規模過億的企業屈指可數。

2009年左右，燕窩行業開始有了新的變化，出現了即食燕窩這種産品形態。即食燕窩最早起源於泰國等東南亞國家，是隨著旅遊業的發展進入中國的。相較于幹燕窩，即食燕窩有一定技術創新，例如引進了基於罐頭食品標準的灌裝生産線，但是仍談不上推動産業升級，即食燕窩仍沒擺脫不健康、不營養的桎梏。

很多即食燕窩生産企業為了延長保質期，都會添加食糖、瓊膠等添加劑，通常100克瓶裝即食燕窩，只有1克純燕窩，另外99克都是瓊膠、糖、水。而為了控製成本，很多企業連這1克純燕窩都是選用最差的燕條甚至燕角、燕碎。

健康和營養成為即食燕窩最大的痛點。産業無法升級，規模就無法做大。即食燕窩時代，企業規模難破10億怪圈。而要解決燕窩行業的營養健康痛點，終究要靠品類創新和技術創新一同來實現。直到鮮燉燕窩新品類的出現，這個傳統的行業才煥發出新的生機。而開創鮮燉燕窩品類的正是2014年創立的小仙燉。

小仙燉裂變式創新

依託技術創新，小仙燉得以在工藝、産線、服務等多維度實現裂變式創新。

工藝堪稱鮮燉燕窩的核心競爭力，它決定了鮮燉燕窩的“鮮”度。縱觀“新華社民族品牌工程”入選品牌，它們對工藝都有著十分嚴苛的要求。比如茅臺酒，就嚴格遵循“12987”釀造工藝：1年1次生産週期、2次投料、9次蒸煮、8次發酵和7次取酒。尤其是7次取酒最為關鍵，直接決定了茅臺酒的品質。第一次取酒要確保酒精度數點57%，第二次點54.5%，第三次點53.5%，第四、五次點52.5%，第六、七次點52%。

和茅臺一樣，小仙燉對鮮燉燕窩的燉煮工藝也非常嚴苛。不同於即食燕窩的“大鍋高溫燉煮”後灌裝，小仙燉鮮燉燕窩的燉煮工藝是先灌裝再低溫、水霧單瓶燉煮，還原了家庭手工“隔水燉煮”的方式。燉煮過程中使用360°旋轉180次的旋轉混勻專利技術，旋轉速度每分鐘不超過5次，模擬手工燉煮的旋轉技巧，確保每瓶燕窩受熱均勻，燕窩和水充分拍打、搖勻、融合，燉煮出來的燕窩具有潤滑Q彈的口感、燕絲豐盈，真正做到了用現代科學的方法還原了一碗家庭手工燉煮的燕窩。相關模擬手工燉煮設備更是獲得了國家專利。

除了工藝創新，小仙燉還革新了生産線，在霸州建立的鮮燉燕窩生産工廠，通過了方便食品SC生産許可和SQF食品安全規範與品質規範認證，主要並設備都是自主研發的。這也標誌著鮮燉燕窩正式區別於即食燕窩罐頭食品生産標準，真正擁有了獨有的生産標準。此外，小仙燉創新的C2M模式也是一大亮點，由此打造出了創新週期滋補模式，消費者可按年按月購買，並能靈活修改訂單資訊。小仙燉按周配送，提供一對一的管家服務。

民族品牌拉動經濟增長

如果説工藝是確保鮮燉燕窩的“新鮮”度，那麼原料則決定了鮮燉燕窩的營養。小仙燉在行業中率先使用溯源燕窩，實現每一瓶燕窩的全程可溯源，使整個生産過程安全透明。這點上小仙燉與同是“民族品牌”的茅臺也有異曲同工之妙。

茅臺酒的釀酒原料非常講究，一定要使用茅臺鎮本地産的糯高粱，才釀得出貨真價實的茅臺酒。這種高粱顆粒小卻飽滿，皮非常厚，澱粉含量很高，能經得起多次蒸煮。而一般高粱在第五次蒸煮後就被榨幹了。

在燕窩原料的挑選上，小仙燉在踏訪各大盛産燕窩的島嶼後，最終選擇來自馬來西亞和印尼的優質溯源燕窩，為確保品質，原料都經過30道工序嚴格篩選。之所以選擇馬來西亞和印尼的燕窩，這是從全球燕窩産量分佈考慮的。全球燕窩産量80%在印尼，10%在馬來西亞，5%在泰國，2%在越南，其他地方只佔3%。這為小仙燉後續規模化生産奠定基礎。

在最終成品中，小仙燉燕窩配料中僅有燕窩、冰糖和純凈水，不含其他添加劑，15天保質期，確保消費者收到的每一瓶燕窩都是新鮮營養的鮮燉燕窩。

品類創新驅動産業升級，産業升級拉動經濟增長，這是被無數産業證明過的發展邏輯。對於燕窩行業來説，在健康導向下，年複合增長率已超30%。其中鮮燉燕窩的比重也會大大提升。2015年之前，鮮燉燕窩佔比不到1%，但是到2020年已經超過30%。而作為鮮燉燕窩的開創者，小仙燉在2017-2020年連續四年鮮燉燕窩全國銷量第一，並連續三年成為中國增長最快的燕窩品牌。

小仙燉鮮燉燕窩入選新華社民族品牌工程·産業新銳行動簽約儀式現場

對於大健康産業來説，未來的技術創新和産業升級還有足夠大的後發優勢，包括數字化和智慧化將在未來發揮重要作用。對小仙燉來説，此次入選“新華社民族品牌工程·服務産業新銳行動”，是一個全新的起點，將與茅臺、五糧液、海爾、格力、紅旗、北汽等民族品牌站在同一賽道，助力內迴圈，用高品質發展繼續推動中國經濟良性、有序、健康的增長。