重慶人你在喝麼？寒江雪桶裝水致病菌超標 潘代雄白酒坊加了甜蜜素

2020年4月13日，重慶市市場監督管理局發佈關於2337批次食品安全抽檢情況的通告 （2020年第11號）。

重慶市長壽區寒江雪飲用水廠標稱生産的桶裝飲用純凈水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為45；59；8；61；10CFU/250mL，標準值為n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分佈于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對於抵抗力較弱的人群存在健康風險。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規定銅綠假單胞菌不得檢出。桶裝飲用水中銅綠假單胞菌檢出可能是水源水防護不當，水體受到污染；部分企業對衛生管理認識不足，操作不夠規範，生産過程中交叉污染；流通環節中,存放時間長,水桶多次迴圈使用增加了二次污染風險。

墊江縣潘代雄白酒坊標稱生産的白酒，酒精度和甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定，酒精度檢驗結果為47.5%vol，標準值為52.0%vol～54.0%vol；甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)檢驗結果為0.000338g/kg，標準值為不得使用。

酒精度又叫酒度，含量不達標的原因可能是包裝不嚴密造成酒精揮發，導致酒精度降低，或者生産工藝品質控制不當導致酒精度不達標，也有可能是為降低成本，用低度酒冒充高度酒。

甜蜜素，其化學名稱為環己基氨基磺酸鈉，是食品生産中常用的添加劑。甜蜜素是一種常用甜味劑，其甜度是蔗糖的30～40倍。造成不合格的原因是生産企業為了增加食品的甜味，增加口感添加甜蜜素。食品生産過程超範圍超劑量使用了食品添加劑。

重慶市黔江區土家新村茗人園茶廠標稱生産的綠茶，甲拌磷不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為0.075mg/kg，標準值為點0.01mg/kg。

甲拌磷為一種高毒的內吸性殺蟲劑、少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。

重慶市南川區風之彩商貿有限公司南平鎮銷售的、重慶市宗彬食品有限公司標稱生産的味道牛調味面製品，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為0.185g/kg，標準值為不得使用。

脫氫乙酸及其鈉鹽作為食品添加劑，廣泛用作防腐劑，對黴菌具有較強的抑製作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，米粉製品中不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽。由於脫氫乙酸可與血漿中的白蛋白或組織中蛋白質的胺基結合，如果長期過量食用脫氫乙酸含量超標的食品可能會引起肝、腎和中樞神經系統的損傷。