新疆一寬窄巷子火鍋店復用餐飲具檢出低毒陰離子合成洗滌劑

2020年1月16日，新疆維吾爾自治區市場監督管理局發佈食品安全監督抽檢資訊通告 （2020年第2期）2020年 第4號。

經營地址為新疆烏魯木齊市新市區天津北路紫金長安小區5號樓商鋪的新市區天津北路坤玥寬窄巷子火鍋店經營使用的復用餐飲具，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定。

烏魯木齊高新技術産業開發區花千代烤魚店經營使用的復用餐盤（密胺），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定。

經營地址為新疆烏魯木齊市高新區（新市區）阿勒泰路508號四樓整層的高新區（新市區）阿勒泰路瑞泰餐廳經營使用的復用型餐飲具（不銹鋼），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定。

陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計），即我們日常生活中經常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液等洗滌劑的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸鈉，是一種低毒物質，因其使用方便、易溶解、穩定性好，成本低等優點，在消毒企業中廣泛使用。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB14934-2016）中規定，採用化學消毒法的餐（飲）具陰離子合成洗滌劑應不得檢出。餐（飲）具陰離子合成洗滌劑不合格的原因可能是：餐（飲）具消毒單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，未經足夠量清水清洗。

伊寧市阿納迪雅兒酸奶廠生産的阿納迪雅兒原味酸奶，大腸菌群、黴菌、酵母不符合食品安全國家標準規定。

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌(如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌)污染的可能性較大。大腸菌群超標可能由於産品的加工原料、包裝材料受污染，或在生産過程中産品受人員、工器具等生産設備、環境的污染、有滅菌工藝的産品滅菌不徹底而導致。

黴菌是用來判定食品加工過程中被污染的程度及衛生品質的指標，黴菌污染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。黴菌超標原因可能是加工用原料受黴菌污染，或者是産品存儲、運輸條件控制不當導致流通環節抽取的樣品被黴菌污染。

酵母菌是評價食品衛生品質的指標之一，酵母菌數判斷食品的污染程度。

阿克蘇市威連商行銷售的、標稱新疆新和縣酒廠生産的伊犁特貢，酒精度不符合産品明示標準和品質要求規定。

酒精度又叫酒度，是酒類的一個理化指標，表示酒中含乙醇的體積百分比。酒精度不達標會影響酒的品質，原因主要包括生産企業檢驗能力不足，造成檢驗結果偏差，或是包裝不嚴密造成酒精揮發，導致酒精度降低，或是企業生産工藝控制不嚴格或生産工藝水準較低，無法有效控制酒精度的高低。

特別提醒消費者，如在市場上發現或購買到附件所列的不合格食品，請撥打食品安全投訴舉報電話12315進行投訴舉報。