丁大頭牌胡麻油亞麻酸含量不達標 疑似摻假

近期，寧夏回族自治區市場監督管理廳發佈了2019年食品安全監督抽檢資訊公示（第四十二期），對食用油、油脂及其製品、薯類和膨化食品、酒類、糕點、餐飲食品、食用農産品共6大類557批次食品進行食品安全監督抽檢，經檢驗541批次合格，16批次不合格。

標稱寧夏西糧糧油集團有限公司生産的丁大頭牌胡麻油（1.8L/瓶，生産日期2019/04/02），亞麻酸項目不合格，檢出值為30.2%，標準值為33.0-62.0%。

胡麻油實際上是亞麻油，有亞麻酸含量範圍的推薦指標。亞麻酸檢測指標不合格説明該胡麻籽油品質不純，可能摻有其他油品。

標稱寧夏天鴻食品有限公司生産的2批次香漫六盤牌拉絲老麵包（生産日期分別為2019/9/2和2019/8/26）及1批次香飄六盤軟麻花（生産日期2019/9/1），脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)項目不合格，生産日期為2019/9/2拉絲老麵包樣品檢出值為0.7 g/kg，生産日期為2019/8/26拉絲老麵包樣品檢出值為0.6 g/kg，香飄六盤軟麻花檢出值為0.8 g/kg，標準值為點0.5 g/kg。

標稱寧夏恒欣食品有限公司生産的香漫六盤牌香軟麻花和軟麻花，脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)項目不合格，香軟麻花樣品檢出值為0.6 g/kg，軟麻花樣品檢出值為0.7 g/kg，標準值為點0.5 g/kg。

脫氫乙酸是一種低毒高效防腐、防霉劑，在酸、鹼條件下均有一定的抗菌作用，尤其對黴菌的抑製作用最強，對人體毒害較小。脫氫乙酸超標的原因可能是個別企業為防止食品腐敗變質，違規使用了該添加劑。

銀川新華百貨連鎖超市有限公司興慶府店銷售的，標稱瀋陽鑫新豐食品有限公司生産的豆香小米鍋巴香辣味（油炸型膨化食品），大腸菌群項目不合格，檢出值為4500，<10，<10，<10，<10 CFU/g，標準值為點n=5，c=2，m=10，M=10²。

平羅縣君德俐酒樓所用餐盤，檢出大腸菌群（50cm²），國家標準為不得檢出。

平羅縣袁老四火鍋店所用杯子，檢出大腸菌群（50cm²），國家標準為不得檢出。

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。大腸菌群超標可能由於産品的加工原料、包裝材料受污染，或在生産過程中産品受人員、工器具等生産設備、環境的污染，或有滅菌工藝的産品滅菌不徹底而導致。

隆德縣鑫月超市銷售的標稱寧夏彭陽縣添齡黃酒釀造酒業有限責任公司生産的添齡黃酒，甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)檢出值為0.0088g/kg，國家標準為不得檢出。

甜蜜素是一種常用甜味劑。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規定甜蜜素可用於麵包、糕點、水果罐頭、配製酒及蜜餞涼果等各種食品中，但不允許在黃酒中使用。食品中甜蜜素超標的原因可能是企業為增加産品甜味，超限量超範圍使用或者未準確計量甜味劑，或原輔料使用不當帶入。

青銅峽市凱鵬賓館有限公司所用筷子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）檢出值為,0.036 mg/100cm²，國家標準為不得檢出。

青銅峽賓館餐飲服務有限公司所用筷子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）檢出值為,0.068 mg/100cm²，國家標準為不得檢出。

陰離子合成洗滌劑，即我們日常生活中經常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸鈉，是一種低毒物質。GB 14934-2016《食品安全國家標準消毒餐（飲）具》規定，採用化學消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應不得檢出。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑，可能是部分單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，未經足夠量清水沖洗或食具漂洗池內清洗用水重復使用或食具數量多，造成交叉污染，進而殘存在餐（飲）具中。

青銅峽市老陳糧油調料店銷售的雞蛋，氟苯尼考檢出值為1.60μg/kg，國家標準為不得檢出。

氟苯尼考又稱氟甲砜黴素，是原農業部批准使用的動物專用抗菌藥，主要用於敏感細菌所致的豬、雞、魚的細菌性疾病。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》(原農業部公告第235號)中規定，氟苯尼考可用於牛、羊 、豬、家禽、魚等食用禽畜動物、水産及其他動物，但在産蛋雞中禁用(雞蛋中不得檢出)。正常情況下消費者不必對雞蛋中檢出氟苯尼考過分擔心，但長期食用氟苯尼考殘留超標的蛋品，對人體健康可能有一定影響。雞蛋中檢出氟苯尼考，可能是企業的雞飼料添加或者家禽疾病治療中，使用的氟苯尼考殘留積累在家禽體內，進而傳遞至蛋品中。

銀川市興慶區品尚嘉牛羊肉經銷部銷售的2批次牛腎（生産日期均為2019-07-21），氧氟沙星檢出值分別為72.8μg/kg和148μg/kg，國家標準為不得檢出。

抗菌譜廣、抗菌活性強，曾被廣泛用於畜禽細菌性疾病的治療和預防，已在食品動物中停止使用。長期攝入檢出氧氟沙星的食品，可能會引起輕度胃腸道刺激或不適、頭痛、頭暈、睡眠不良等症狀，大劑量還可能引起肝損害。

銀川市興慶區萬香源海鮮商行銷售的大閘蟹，喃西林代謝物檢出值為4.198μg/kg，國家標準為不得檢出。

喃西林屬於硝基喃類藥物，是人工合成的廣譜抗菌藥。《獸藥地方標準廢止目錄》（原農業部公告第560號）中規定，該類藥物為禁用獸藥。