喝弱鹼性水並不能改變身體酸鹼度 選用飲用水關鍵看水質

自某家飲用水廠家打出“飲用弱鹼性水對身體更健康”的廣告之後，人們更加關注食物與飲用水的酸鹼性問題。為了身體健康，很多人開始飲用弱鹼性水，可是喝弱鹼性水真如廣告中説的那樣，能改變身體的酸鹼度嗎？

“酸鹼性體質”的説法並不科學

近年來“酸鹼性體質”的各種説法被廣泛傳播，並成為一些保健品廣告和養生類電視節目熱捧的概念，“飲用弱鹼性水對身體更健康”的説法也是其中一種。其實“酸鹼性體質”的説法本身就有待商榷，浙江大學環境與資源學院副教授劉璟在接受新華網的採訪中指出，有關酸鹼性體質的説法是極為不科學的，因為它對人體“酸鹼值”測量的對象不確定。人體中有多種液體，括細胞內液、細胞外液（組織液、血液和淋巴液）、消化系統分泌的各種消化液和汗液、尿液等，這些液體酸鹼度各有不同，不能只以血液指標來定義人體酸鹼度。溫州大學化學與材料工程學院王稼國老師也在接受浙江線上的採訪時表達了與劉璟一致的觀點，“人體各部位的pH值均不同，單純用血液的酸鹼度來衡量人體的酸鹼度是不科學的。”他説。

飲用弱鹼性水不能改變人體的酸鹼度

據《光明日報》報道，胃腸道通過其自身的調節功能，會很快將進入體內的弱鹼性水的pH值調節至機體內環境的pH值。浙江大學食品科學與營養係教授李鐸強調，不管飲用弱鹼性水，還是普通的礦泉水、涼開水等，都不會改變人體的pH值。

關注水質好壞是選擇飲用水的關鍵

弱鹼性只是水質好壞的一個很小的參考因素，據《今晚報》報道，除了看pH值之外，還要從以下兩個方面對水質好壞作出判斷：

首先，看水源。商家在標簽的設置上也是有講究的，如果水本身出自名山好水源，一般都會在明顯位置標注；如果沒有，就一定要謹防可能來自城市自來水加工等方式的水源。

其次，看元素表，礦物元素也是決定水質好壞的關鍵。生産廠家都會將礦物元素明確標注在標簽上，消費者可根據自身需要進行選擇。（宗磊）

本文由中華預防醫學會健康風險評估與控制專業委員會委員、中科院醫學心理學博士聶聰進行科學性把關。