茶文化體驗館系列講堂（六）——“以茶代酒”的來歷

三國至南北朝時期，是一段動蕩、戰爭、分裂的時代，漢王朝的統一局面被打破。但是在這一時期，飲茶之風波及的地區更廣，茶已基本成為常規飲料，宴會、待客、祭祀都會用到它。

提倡“以茶代酒”

三國時期，吳國君主孫皓有“密賜茶荼以代酒”，以茶代酒饗賓客的事跡，這是最早的“以茶代酒”的提倡。另外，當時西南地區有很多諸葛亮與茶的傳説，滇南六大茶山以及西雙版納糯山有許多大茶樹，當地百姓相傳為孔明南征時所栽，被稱為“孔明樹”。

茶的“廉潔”品性

隨後，茶也具有了“廉潔”品格的象徵。南齊世祖武皇帝，不喜歡遊宴，死前下遺照，説他死後喪禮要儘量節儉，不要多麻煩百姓，靈位上千萬不要以三牲為祭品，只放些幹飯、果餅和茶飲便可以，並要“天下貴賤，鹹同此制”，帶頭提倡簡樸的風氣。以及東晉吳興太守陸納招待好友“所設惟茶果而已”，也反映了飲茶在當時是廉潔的體現。

茶與佛、茶與清談

南北朝時期佛教盛行，佛教提倡飲茶可以鎮定精神，有利於清心修行，夜裏飲茶可以驅逐睡意。在這個時候，茶與佛教結下了不解之緣。佛教信徒對茶的栽種、採制、傳播起到了作用。南北朝時還有一類“清談家”，他們是士大夫階層，逃避現實，終日清談、品茶賦詩，形成了對茶消費的一大力量。

“芳茶冠六清，溢味播九區。人生茍安樂，茲土聊可娛。”——晉代張載《登成都樓詩》節選

下期預告：唐代茶飲形成了歷史上的第一個高峰，唐朝是中國封建社會的鼎盛時期，南北一統，人們重視農作，促進了茶葉生産的發展，同時也為研究茶葉提供了良好的條件，形成了濃厚的茶文化風尚。飲茶的人遍及全國各地，有些地方家家戶戶都形成了飲茶的習慣。茶葉産區分佈廣泛，當時以武夷山茶採制最負盛名。

下期了解：盛唐茶事