銀川凱利福食品公司國抽麵包不合格再上黑榜 曾兩次受食品行政處罰

近期，市場監管總局組織的食品安全監督抽檢檢出肉製品、食用農産品、水果製品、糕點4類食品10批次樣品不合格，涉及微生物、農獸藥殘留等問題。

淘寶伊瑪目清真商城（經營者為寧夏三視一聽生物科技有限公司）在淘寶網（網站）銷售的、標稱寧夏銀川凱利福食品有限公司生産的豆沙千層手撕麵包，其中酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。

酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。《食品安全國家標準 糕點、麵包》（GB 7099—2015）中規定，糕點中酸價（以脂肪計）（KOH）最大限量值為5mg/g。糕點中酸價超標的原因，可能是企業原料採購把關不嚴、生産工藝不達標、産品儲藏條件不當，特別是存貯溫度較高時易導致食品中的脂肪氧化酸敗。酸價超標會導致食品有哈喇味，超標嚴重時所産生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，可能會導致腸胃不適。

據查，2019年4月26日，寧夏回族自治區市場監督管理廳公佈了1批次不合格豆沙千層手撕麵包核查處置情況，對生産商銀川凱利福食品有限公司處以沒收違法所得並罰款10000元的行政處罰。抽檢基本情況：2018年11月11日，寧波出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心在開展國家食品監督抽檢中，從寧夏三視一聽生物科技有限公司（名稱：回民清真商城：網址：https://shop14326867Itaotao.com）抽檢銀川凱利福食品有限公司生産的2018-10-03批次豆沙千層手撕麵包9袋。經寧波出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心、寧夏回族自治區食品檢測研究院初檢、復檢，酸價（以脂肪計）不合格。

2018年12月28日，賀蘭縣市場監管局發佈2018年5-12月食品行政處罰資訊公示，寧夏銀川凱利福食品有限公司因銷售不合格食品，違反《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條，受到食品行政處罰：沒收非法所得金額175.5元；罰款28000元。

2018年11月2日，寧夏回族自治區市場監督管理廳發佈11大類321批次食品樣品進行抽檢，其中合格306批次，不合格15批次。銀川凱利福食品有限公司生産的麵包（3批次，分別為奶棒麵包、豆沙千層手撕麵包和老麵包），不合格項目均為脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)。

脫氫乙酸及其鈉鹽作為食品添加劑，廣泛用作防腐劑，對黴菌具有較強的抑製作用。脫氫乙酸及其鈉鹽不合格的原因可能是個別生産企業為防止食品腐敗變質，超限量、超範圍使用了該添加劑，或者使用的復配添加劑中含有該添加劑使得重復使用而超限量，也可能是添加過程中未計量或計量不準確造成的。長期大量食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標産品，可能對人體健康産生一定影響。