河南兩家永輝超市所售禽肉檢出禁用獸藥 斯美特1批次雪花粉真菌毒素超標

近期，河南省市場監督管理局組織抽檢了19大類食品866批次樣品，其中，不合格樣品40批次。

永輝超市河南有限公司洛陽開元大道分公司銷售的標稱湖南湘佳牧業股份有限公司生産的1批次湘佳絲烏雞、1批次湘佳麻公雞，氯黴素檢出值分別為7.50μg/kg、2.04μg/kg，標準規定均為不得檢出。

永輝超市河南有限公司平頂山文化宮分公司銷售的1批次冰鴨胸，氯黴素檢出值為1.80μg/kg，標準規定為不得檢出。

氯黴素一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑製作用。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（原農業部公告第235號）中規定，氯黴素為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。造成該項目不合格的原因可能是養殖過程中，為達到除蟲防害、防治疾病、提高産量的目的而違規使用。

大商集團河南超市連鎖發展有限公司鄭東新區寶龍店銷售的標稱河南斯美特食品有限公司生産的1批次超級雪花粉，脫氧雪腐鐮刀菌烯醇檢出值為1.42×103μg/kg，標準規定為不大於1000μg/kg。

産生脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（DON）的主要原因是，穀物在田間受到禾谷鐮刀菌等真菌侵染，導致小麥發生赤霉病和玉米穗腐病，在適宜的氣溫和濕度等條件下繁殖並産毒。《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中規定，大麥、小麥、麥片、小麥粉中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇的最大限量值為1000μg/kg。造成小麥粉及其製品中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇不合格的原因，主要是原料小麥受黴菌污染，且DON污染具有因溫濕度原因導致的地域性。人攝入被DON污染的穀物製成的食品後可能會引起嘔吐、腹瀉、頭疼、頭暈等症狀。

淇縣彩霞生活超市銷售的1批次韭菜，鉛(以Pb計)檢出值為0.142mg/kg，標準規定為不大於0.1mg/kg；鎘(以Cd計)檢出值為0.091mg/kg，標準規定為不大於0.05mg/kg；氧樂果檢出值為2.42mg/kg，標準規定為不大於0.02mg/kg。焦作市百貨大樓有限責任公司焦東超市銷售的1批次韭菜，氧樂果檢出值為0.92mg/kg，標準規定為不大於0.02mg/kg。

鉛是自然界存在的一種元素。鉛的毒性較大，鉛進入人體後相當大的比例以鹽的形式儲存在骨骼當中，且隨著人的壽命增加，骨中的鉛呈逐漸上升趨勢。造成肉類農産品中鉛超標的原因是飼養用飼料污染或者飼養用水污染等。

鎘屬於重金屬污染物指標，超標的原因可能是食品生産企業對原料把關不嚴，使用了鉛含量超標的原料或從生産設備遷移至食品中。

氧樂果，屬高毒殺蟲劑，40%氧樂果乳油能通過食道、呼吸道和皮膚引起中毒。

新鄉市高新區吉祥扣碗店銷售的1批次皮凍，鉻(以Cr計)檢出值為5.84mg/kg，標準規定為不大於1.0mg/kg。

鉻是一種毒性很大的重金屬，攝入過多會對人體産生危害。

西平縣新大新商貿有限公司銷售的1批次小靈芹，百菌清檢出值為16.6mg/kg，標準規定為不大於5mg/kg。

百菌清是廣譜、保護性殺菌劑。百菌清噴到植物體上之後，能在體表上有良好的黏著性，不易被雨水沖刷掉，因此藥效期較長。2017年10月27日，世界衛生組織國際癌症研究機構公佈的致癌物清單初步整理參考，百菌清在2B類致癌物清單中。

平頂山市金籃子貿易有限公司雙豐店銷售的1批次小芹菜，克百威檢出值為0.123mg/kg，標準規定為不大於0.02mg/kg。新蔡縣樂萬家超市銷售的1批次芹菜，克百威檢出值為0.0402mg/kg，標準規定為不大於0.02mg/kg。

湯陰縣歐特福購物中心東關分店銷售的1批次土芹，克百威檢出值為0.419mg/kg，標準規定為不大於0.02mg/kg；氯氰菊酯和高效氯氰菊酯檢出值為3.83mg/kg，標準規定為不大於1mg/kg。

克百威，又名喃丹，屬於高毒農藥，是一種廣譜性殺蟲、殺螨、殺線蟲劑，不僅具有觸殺、胃毒作用，並具有很強的內吸活性。原農業部第199號公告明確規定克百威不得用於蔬菜、果樹、茶葉、中草藥材上。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763）規定，克百威在柑橘中的最大殘留限量為0.02mg/kg。長期食用克百威殘留超標的水果可能對人體健康産生一定的不良影響。