浙江：義烏菜市場所售洋鴨檢出農藥 多區市肉類檢出瘦肉精

近期，浙江省市場監督管理局組織抽檢糧食加工品、薯類和膨化食品、蔬菜製品、水果製品和食用農産品等5類食品225批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品217批次，不合格樣品8批次。

金華市義烏市佛堂下市菜市場039號（經營者：王書兵）銷售的洋鴨，五氯酚酸鈉的檢出值為1.8μg/kg，標準規定為不得檢出。 

五氯酚酸鈉屬於有機氯農藥，是氯代烴類殺蟲劑和殺真菌劑。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（原農業部第235號公告）中規定，五氯酚酸鈉為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。五氯酚酸鈉會抑制生物代謝過程中氧化磷酸化作用, 可能會造成人體的肝、腎及中樞神經系統的損害。

蕭山區城廂街道西門農貿市場2125、2126號攤位（經營者：許桂鳳）銷售的牛腩肉，克倫特羅的檢出值為0.86μg/kg，標準規定為不得檢出。

紹興市越城區蕺山街道東街農貿市場121號攤位（經營者：陸寶飛）銷售的牛裏脊肉，克倫特羅的檢出值為2.8μg/kg，標準規定為不得檢出。 

寧波市鄞州鐘公廟市場惠娣牛肉攤銷售的牛裏脊肉，克倫特羅的檢出值為1.2μg/kg，標準規定為不得檢出。 

克倫特羅屬於β-腎上腺素受體激動劑，作為飼料添加劑用於畜牧生産，對動物有明顯的促進生長、提高瘦肉率及減少脂肪的效果。《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單（第四批）》（整頓辦函〔2010〕50號）中規定，β-興奮劑類藥物（鹽酸克倫特羅（瘦肉精）、萊克多巴胺等）為食品中違法添加的非食用物質，在動物性食品中不得檢出。長期食用非法添加克倫特羅的食品，可能會引起中毒，誘發心律失常，出現心悸、頭暈、乏力等症狀，對健康造成傷害。

浙江家家福超市有限公司余姚富巷店銷售的標稱余姚市河姆渡元國農産品開發有限公司生産的精製長條水磨年糕，脫氫乙酸的檢出值為0.34g/kg，標準規定為不得使用。

脫氫乙酸及其鈉鹽作為食品添加劑，廣泛用作防腐劑，對黴菌具有較強的抑製作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定果、蔬汁飲料中不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽。長期大量食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標産品，可能對人體健康産生一定影響。

浙江省寧波市鄞州區鐘公廟街道鐘公廟菜市場2-04號攤位（經營者：徐利英）銷售的牛小腱子，恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）的檢出值為171μg/kg，標準規定點100μg/kg，比標準規定高出71%。 

恩諾沙星屬於氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用於治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（原農業部公告第235號）中規定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環丙沙星之和計）可用於牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動物，在其他動物的肌肉及脂肪中的最高殘留限量為100μg/kg，在産蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。

余姚市農副産品批發市場個體工商戶周菊香銷售的標稱余姚市三七市鎮遠大米廠生産的東北大米，鎘的檢出值為0.311mg/kg，比標準規定點0.2mg/kg高出56%。 

鎘對人體具有嚴重的損害，過量攝入鎘可以引起腎、肝、肺、骨、生殖系統病變及癌症，是WTO列入重點監控的食物污染物之一，並被美國毒物管理委員會列為對人體有毒有害物質第六位。水稻産區土壤可能由於受工業鎳鎘電池、鎘合金或鎘紅燃料生産廢水污染，從而致使水稻成為典型的重金屬鎘“受害作物”。

余姚市河姆渡元國農産品開發有限公司生産的元國水磨手工年糕，菌落總數的檢出值分別為6.0×104CFU/g，2.3×104CFU/g，3.4×104CFU/g，2.8×104CFU/g，3.3×104CFU/g，不符合標準規定的菌落總數5次檢測結果均不得超過1.0×105CFU/g且至少4次檢測結果不超過1.0×104CFU/g。

菌落總數是指示性微生物指標，主要反映食品在生産過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標説明個別企業可能未按要求嚴格控制生産加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與産品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。