廣東省開展校園周邊專項監督抽檢 不合格食品中超一半檢出微生物污染超標

根據2018年廣東省食品安全監督抽檢計劃，廣東省市場監督管理局在全省組織開展校園周邊專項監督抽檢工作。本次共抽檢400批次樣品，其中不合格樣品11批次。

蓬江區荷塘六坊永興超市銷售的標稱潮安區康源食品有限公司生産的咪咪之都蝦味條，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。

汕頭市金平區佳樂食雜商行銷售的標稱滿地可(汕頭)食品有限公司生産的滿地可一品魷魚圈（魷魚味）（直接擠壓型膨化食品），大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。

博羅縣羅陽鎮小華商店銷售的標稱汕頭市龍湖區尚美樂食品廠生産的清涼奶糖，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。

湛江市赤坎區曉曉副食商店銷售的標稱潮州市潮安區庵埠鎮山海糖果食品廠生産的紫薯于你（膨化食品），大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。本次檢出大腸菌群超標的産品均未檢出致病菌，結合居民膳食結構、抽檢情況等因素綜合分析，健康風險較低，但反映該食品衛生狀況不達標。大腸菌群超標可能由於産品的加工原料、包裝材料受污染，或在生産過程中産品受人員、工器具等生産設備、環境的污染、有滅菌工藝的産品滅菌不徹底而導致。

湛江市赤坎區曉曉副食商店銷售的標稱潮州市潮安區庵埠梅溪雅利輝食品廠生産的麻辣小龍蝦味（膨化食品），菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

珠海市香洲奧奧仔日用百貨店銷售的標稱潮州市潮安區東陽實業有限公司生産的蝦仔面(花色型膨化食品)，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

菌落總數是指示性微生物指標，並非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生産過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標説明個別企業可能未按要求嚴格控制生産加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與産品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。

深圳市寶安區福永福源福商場銷售的標稱廣東綠活食品有限公司生産的蒜香花生和五香鹹脆花生，過氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規定。

汕頭市金平區首登食雜店銷售的標稱佛山市南海大瀝哈香瓜子加工廠生産的鄉吧佬原香瓜子，過氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規定。

潮州市潮安區庵埠鎮大福源購物商場銷售的標稱廣州市三毛食品有限公司生産的富亨香瓜子（奶油味），過氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規定。

過氧化值主要反映油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康産生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等症狀。過氧化值超標的原因可能是産品用油已經變質，或者産品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當，未採取有效的抗氧化措施，使得終産品油脂氧化。此外，植物油精煉不到位也可能造成食用油、油脂及其製品的過氧化值不合格。

湞江區青松百貨店銷售的標稱中山市金旺福飲料有限公司生産的馬蹄果肉椰子汁飲料，蛋白質不符合食品安全國家標準規定。

植物蛋白飲料産品是以蛋白質含量較高的植物果實、種子或核果類、堅果類的果仁等為原料加工而成的飲料。有的廠家為了降低成本，可能在選擇原料時就偷工減料，並沒有添加足夠多椰子等原料成分。

廣東省市場監管部門提醒廣大消費者，應當在正規可靠渠道購買所需食品並保存相應購物憑證。購買時要看清外包裝上的相關標識，如生産日期、保質期、生産者名稱和地址、成分或配料表、食品生産許可證編號等標識是否齊全；不要購買無廠名、廠址、生産日期和保質期的産品；不要購買超過保質期的産品；不要購買公佈的不合格産品。廣東省市場監管部門歡迎廣大消費者積極參與食品安全監督工作，關注每週食品抽檢資訊公佈，如在市場上發現本次公佈資訊中所涉不合格食品時，請及時撥打當地投訴舉報電話12331或12345。