市場監管總局：永輝所售正蟹鎘超標

近期，市場監管總局組織抽檢食用油、油脂及其製品，肉製品，糧食加工品，乳製品和食用農産品等5類食品2111批次樣品。根據食品安全國家標準檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目合格樣品2072批次、不合格樣品39批次，涉及微生物、農獸藥殘留、重金屬等指標。 

陜西永輝超市有限公司西安南關正街分公司銷售的來自陜西省西安市炭市街市場的正蟹，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。

上海市嘉定區嘉定工業區裕民路488號裕民集貿市場1層177號攤位（經營者：萬宗萍）銷售的來自上海江楊路批發市場的梭子蟹，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。 

上海市徐匯區雙峰路300號（雙峰市場內HA6號攤位）（經營者：池定福）銷售的來自上海市寶山區江楊批發市場的梭子蟹，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。 

上海市松江區岳陽街道樂都路94號菜花涇市場內（經營者：包國勤）銷售的來自上海市寶山區江楊批發市場的梭子蟹，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。 

鎘（以Cd計）是最常見的重金屬元素污染物之一。水産品中鎘（以Cd計）超標可能是水産品養殖過程中對環境中鎘元素的富集。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標的食品可能導致腎和骨骼損傷等。

上海市松江區岳陽街道樂都路94號菜花涇市場內（經營者：包國勤）銷售的來自上海市寶山區江楊批發市場的沼蝦，喃西林代謝物不符合食品安全國家標準規定。 

上海市青浦區張君臣水産經營部銷售的來自上海市寶山區江楊北路水産批發市場的沼蝦，喃西林代謝物不符合食品安全國家標準規定。

喃唑酮、喃西林是屬於硝基喃類廣譜抗生素，廣泛應用於畜禽及水産養殖業。硝基喃類原型藥在生物體內代謝迅速，和蛋白質結合而相當穩定，故常利用對其代謝物的檢測來反映硝基喃類藥物的殘留狀況。喃唑酮和喃西林為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。硝基喃類藥物及其代謝物可能會引起溶血性貧血、多發性神經炎、眼部損害和急性肝壞死等殘疾而對人類健康造成危害。

寧夏回族自治區銀川市興慶區南橋市場內（經營者：陸勇）銷售的草魚，恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）不符合食品安全國家標準規定。

恩諾沙星屬於氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用於治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥，在産蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。

重慶市渝中區民權路89號“日月光中心廣場”L1層L1013號商鋪（經營者：王順芝）銷售的活黑魚，孔雀石綠不符合食品安全國家標準規定。 

陜西省西安市胡家廟蔬菜批發市場E排15-16號（經營者：郭東瑞）銷售的來自江蘇省的鱸魚，孔雀石綠不符合食品安全國家標準規定。

孔雀石綠屬於有毒的三苯甲烷類化學物，既是染料，也是殺真菌、殺細菌、殺寄生蟲的藥物。孔雀石綠為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。長期食用檢出孔雀石綠的食品可能會危害人體健康。

長沙市岳麓區鄉美樓飯店銷售的鳙魚，地西泮不符合食品安全國家標準規定。

地西泮又名安定，為鎮靜劑類藥物，主要用於焦慮、鎮靜催眠，還可用於抗癲癇和抗驚厥。地西泮在動物性食品中不得檢出。地西泮可以降低新鮮活魚對外界的感知能力，降低新陳代謝，保證其經過運輸後仍然鮮活，但地西泮在魚體內殘留是永久性的，它可以通過食物鏈傳遞給人類。地西泮超過一定劑量會引起人體嗜睡疲乏、動作失調、精神混亂等症狀。