一杯牛奶的智慧化之路

大數據與牛奶，聽上去很遠其實很近。在蒙牛集團，一包牛奶的生産過程可以産生約170MB的數據，蒙牛每年大概要賣出120億包牛奶，疊加起來意味著近200萬T的數據。這些數據並沒有被白白浪費，它們中的一部分已經應用在蒙牛智慧工廠打造中。未來，這些數據很可能成為改變乳業消費形態的重要力量。

5月26日，2018中國國際大數據産業博覽會在貴陽揭幕。作為中國乳業代表企業之一，蒙牛集團將在會上分享傳統乳業在工業網際網路時代，探索並引領“乳業數字新時代”風向的新成果。

推進從牧草到奶杯智慧化

智慧化的本質，是基於全面互聯而形成數據驅動的智慧，這也是工業網際網路的基礎。對於工廠而言，數據既像大腦，指揮著工廠實現自動化操作。又像通往全身的經絡，把智慧輸送到工作的各個零部件，實現智慧的協同效應。但如果智慧化面對的對像是複雜的乳業産業鏈，會給企業帶來怎樣的進化？

乳業橫跨農業、工業、服務業三大産業，涉及牧場管理、原奶加工、品質監控、産品研發、物流配送、銷售等多個環節。數字化、智慧化在這一過程中的應用，不只是表層意義上的追溯，更體現為從牧場到消費者手中的一杯好奶的全程智慧。

在消費升級的帶動下，消費者對奶製品的消費意識和觀念在逐步轉變。多樣化、個性化的消費需求，推動乳業蓬勃發展，消費者可選擇的奶製品種類越來越多。在數據的驅動下，對消費者需求的滿足呈現出動態變化。

你能想像基於全網數據洞察誕生的乳品嗎？蒙牛“甜小嗨”個性化酸奶即是如此。2016年，蒙牛依託于大數據研究，推出面向18—29歲的年輕網際網路族群的網際網路牛奶甜小嗨。甜小嗨的獨特之處，並不僅因其誕生源於大數據調研，還在於它的口味和包裝每隔一段時間會隨著電商實時數據不斷改進。這在過去不敢想像，更不可能實現，數據支撐了這一想法的實現。

貫通産業鏈上下游

除了産品的創新研發，數字化、智慧化對蒙牛的改變，體現在整個産業鏈的上下游。

在上游，蒙牛所有的牧場都已經實現100%規模化和集約化。從2012年開始，蒙牛就與戰略股東丹麥阿拉一起，制定了完備詳實的牧場管理標準，再運用數字技術讓標準在各個牧場落地。今天，蒙牛的全部奶牛，都已經部署了RFID耳標，記錄專屬健康檔案，部分還配備了更複雜的感測器。牧場對奶牛的所有動作，包括喂料、擠奶、按摩等，通過數據分析來設定並隨時調整。整個牧場甚至就像一個現代化、自動化的智慧工廠。

在下游，蒙牛積極探索銷售渠道、終端管理和行銷的智慧化。2017年，蒙牛同阿裏以及阿裏零售通達成戰略合作，完善企業雲，共同探索智慧貨架和無人便利店，對蒙牛的銷售渠道進行數據賦能。同年，蒙牛與京東聯手，京東為蒙牛提供更開放的數據和行銷能力支援，並利用區塊鏈防偽技術提升蒙牛産品的追溯能力。

蒙牛集團CEO盧敏放表示，“工業網際網路的靈魂是‘融合’，蒙牛的工業網際網路之路，就是以乳製品工業為中心、連接上下游産業，推動從牧草到奶杯的産業鏈與資訊技術深度融合，實現傳統乳業的智慧轉型”。

牽頭成立“智慧製造聯合體”

作為擁有近20年曆史的乳業企業，蒙牛深知乳業生産的獨特性，“拿來主義”無法解決問題，唯有基於自我實際的摸索和創造，才是推進智慧化的最佳選擇。於是，蒙牛牽頭成立了“智慧製造聯合體”，探索一套適合乳業的專用方案。這個聯合體中，有政府背景的研究機構，也有資訊技術和製造領域的企業。聯合體的工作以解決蒙牛的當務之急為目標，注重研究成果的轉化效能，避免了盲目上系統、上項目。2016年，蒙牛入選工信部“智慧製造示範企業”。

蒙牛從“五大智慧化”的角度，推動蒙牛智慧製造目標實現：一是進一步升級實驗室資訊管理系統，推動品質控制智慧化；二是完善能源管理平臺，推動能源管控智慧化；三是引入産品全生命週期管理系統，推動研發智慧化；四是引入製造執行系統，實現製造過程的智慧化和柔性化；五是在完善倉儲管理系統的基礎上，引入一系列物聯網智慧化裝備，實現物流智慧化。五大智慧化的實現，幫助蒙牛破除了全産業鏈上的資訊孤島，實現了數據互聯互通，初步完成智慧化改造。此外，蒙牛還鍛鍊了一支“懂乳業又懂工業網際網路”的技術人才隊伍，為更高水準的乳業智慧製造奠定了堅實基礎。