22批次食品不合格沃爾瑪所售紅腸、腐竹均上黑榜

近期，國家市場監督管理總局組織抽檢食用油、油脂及其製品，肉製品，豆製品和食用農産品等4類食品744批次樣品。其中抽樣檢驗項目合格樣品722批次、不合格樣品22批次。

瀋陽沃爾瑪百貨有限公司太原街分店銷售的標稱遼寧智勝食品有限公司生産的哈爾濱風味紅腸，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。 

沃爾瑪華東百貨有限公司銷售的標稱佳木斯市哈爾香食品有限公司生産的林道斯哈爾濱風味紅腸，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。 

上海農工商川沙超市有限公司川沙店銷售的標稱遼寧智勝食品有限公司生産的智勝哈爾濱風味紅腸，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

廣西華聯綜合超市有限公司銷售的標稱廣州市粵秀食品有限公司委託廣州市富農食品有限公司生産的牛肉乾（咖喱味），菌落總數不符合食品安全國家標準規定。 

哈爾濱市道外區利隆食品經銷部銷售的標稱黑龍江省佳木斯市羽琨食品有限公司生産的哈爾濱風味紅腸，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

吉林省長春市朝陽區秋林裏道斯食品店銷售的標稱哈爾濱秋林裏道斯食品有限責任公司生産的秋林裏道斯兒童腸，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。 

天津市津南區夏念標億金超市銷售的標稱遼寧智勝食品有限公司生産的智勝哈爾濱風味紅腸，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。 

菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生産過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標，可能是個別企業所使用的原輔料初始菌數較高，又未按要求嚴格控制生産加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與産品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。

深圳沃爾瑪百貨零售有限公司貴陽人民廣場分店銷售的標稱貴州貴三寶食品加工廠生産的腐竹，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規定。 

苯甲酸及其鈉鹽是食品工業中常見的一種防腐劑，對黴菌、酵母和細菌有較好的抑製作用。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內不會蓄積。但若長期過量食入苯甲酸超標的食品，可能會對肝臟功能産生一定影響。苯甲酸及其鈉鹽超標的原因可能是企業為增加産品保質期，或者彌補産品生産過程衛生條件不佳而超範圍使用。

哈爾濱新世紀家得樂商貿有限公司志華店銷售的標稱黑龍江省建三江農墾榮氏糧油工貿有限公司生産的仁義大豆油，酸值（KOH）不符合食品安全國家標準規定。 

酸值主要反映食品中油脂酸敗的程度。油脂酸敗産生的醛酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響，但一般情況下，消費者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。造成酸值不合格的主要原因有，原料採購上把關不嚴、生産工藝不達標、産品儲藏條件不當等。在夏季，受氣候環境影響因素更大，易導致食品中脂肪的氧化酸敗。