市場監管總局：華臺酒業白酒酒精度不合格物美所售柴雞蛋檢出不得使用的獸藥

近期，原國家食品藥品監督管理總局組織抽檢炒貨食品及堅果製品，方便食品，糕點，酒類，肉製品，食用油、油脂及其製品，蔬菜製品，蜂産品，水果製品，特殊膳食食品和食用農産品等11類食品556批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品538批次，不合格樣品18批次。不合格産品涉及炒貨食品及堅果製品、方便食品、糕點、酒類、肉製品、食用油、油脂及其製品、蔬菜製品和食用農産品等。

京東福智食品專營店（經營者為常州市福智電子商務有限公司）在京東商城（網站）銷售的標稱常州市金壇區直溪恒孚製品廠生産的腌雪裏蕻，防腐劑混合使用時各自用量佔其最大使用量的比例之和檢出值為1.3，比國家標準規定（不超過1）高出30.0%。

《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB2760—2014）中規定，我國在食品中允許添加的添加劑的種類、使用量或殘留量，並規定防腐劑在混合使用時，各自用量佔其最大使用量的比例之和不應超過1。防腐劑各自用量佔其最大使用量比例之和超標可能是企業在生産加工過程中未嚴格控制各防腐劑的用量造成的。防腐劑使用不當會有一定副效應，長期過量攝入會對消費者的身體健康造成一定損害。

四川省成都市雙流區名品酒水經營部銷售的標稱貴州省仁懷市茅臺鎮華臺酒業有限公司生産的迎賓級封壇原漿酒（濃香型白酒），酒精度檢出值為46.5%vol，比國家標準規定（51%vol-53%vol）最低值低8.8%。

酒精度是白酒的一個理化指標，産品明示執行標準《濃香型白酒》（GB/T 10781.1—2006）規定，酒精度實測值與標簽標示值允許差為±1.0%vol。白酒中酒精度不達標會影響白酒的品質，原因或是生産企業檢驗能力不足，造成檢驗結果偏差，或是包裝不嚴密造成酒精揮發，導致酒精度降低以致不合格，或是為企業為降低成本，用低度酒冒充高度酒。

福州誠達黎明百貨有限公司東街分公司銷售的標稱中山市黃圃鎮今榮肉類製品廠生産的香腸（豬肉大豆蛋白腸），氯黴素檢出值為1.36μg/kg。國家標準規定不得檢出。

食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單（第五批）》（整頓辦函〔2011〕1號）中將氯黴素列為在肉製品中可能違法添加的非食用物質，在肉製品中不得檢出。檢出氯黴素的主要原因是養殖戶在養殖中非法使用。長期微量攝入氯黴素,會使人體腸道正常菌群失調，且對人體的造血系統、消化系統具有嚴重的毒害性。

海南大潤發商業有限公司銷售的標稱海南新意農業旅遊開發有限公司生産的嚕吽濃香花生油，黃麴霉毒素B₁檢出值為54.9μg/kg，比國家標準規定（不超過20μg/kg）高出1.7倍。

黃麴霉毒素B₁是一種強致癌性的化學物質。其毒性作用主要是對肝臟的損害。花生油中黃麴霉毒素B₁超標可能是因為花生原料在儲存過程中溫度、濕度等條件控制不當；生産前對原料把關不嚴；精煉工藝不達標或工藝控制不當等導致。

四川省成都市成都龍泉吉選超市有限公司銷售的標稱來自成都天泰生態農業有限公司的鮮鴨心，氧氟沙星檢出值為9.71μg/kg。

《發佈在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（原農業部公告第2292號）中規定，自2016年12月31日起，停止經營、使用用於食品動物的包括氧氟沙星在內的4種原料藥的各種鹽、酯及其各種製劑。長期食用氧氟沙星殘留超標的動物食品，可能會造成部分人體敏感菌群會受到抑制或殺死，從而使人體內微生物群的動態平衡被破壞，損害人體健康。

四川省樂山市梅西商業有限公司樂山分公司銷售的標稱來自樂山袁氏新農人電子商務有限公司的袁氏新農人黑雞蛋，恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）檢出值為5.56μg/kg。

北京市大興區北京物美大賣場商業管理有限公司大興店銷售的標稱吉林省長春市九台區龍嘉鎮士強蛋雞養殖農民專業合作社生産的康安至珍柴雞蛋，恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）檢出值為112.2μg/kg。

《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（原農業部公告第235號）中規定，該類藥物在雞蛋中的最大殘留限量為不得檢出（産蛋雞禁用）。長期攝入恩諾沙星超標的動物性食品，可引起輕度胃腸道刺激或不適，頭痛、頭暈、睡眠不良等症狀，大劑量或長期攝入還可能引起肝損害。

北京市昌平區北京聚福海源食品配送中心銷售的標稱來自北京郭玉明水産經營部的皮皮蝦，鎘（以Cd計）檢出值為1.8mg/kg，比國家標準規定（不超過0.5mg/kg）高出2.6倍。

北京市昌平區北京天天順心商貿中心銷售的標稱來自北京郭玉明水産經營部的麵包蟹，鎘（以Cd計）檢出值為2.6mg/kg，比國家標準規定（不超過0.5mg/kg）高出4.2倍。

上海市浦東新區川沙新鎮浪源食品店銷售的瀨尿蝦，鎘（以Cd計）檢出值為1.88mg/kg，比國家標準規定（不超過0.5mg/kg）高出2.76倍。

鎘是常見的重金屬元素污染物之一。鎘及其化合物均有一定的毒性，在人體內代謝緩慢。水産品中鎘超標可能原因是養殖過程中，對環境中鎘的富集。鎘對人體的危害主要是會在體內慢性積累，長期大量攝入鎘含量超標的食品可能導致腎臟、骨骼和消化道損傷等。