鮮奶分級國標是對乳業的正向激勵

繼對嬰兒配方奶粉實施最嚴檢測標準之後，我國開始著手實施對鮮奶的新國標制定。據悉，我國生乳新國標第一次討論稿已經發佈，開始向社會徵求意見。新國標的一大亮點是實施生乳分級標準，即對原奶中的優質奶源與一般奶源區分開來，最終在市場上形成差異化的奶産品，既滿足消費者的不同需求，也保證消費者的知情權，改變“好奶賣不出好價”的狀況。（3月7日《北京青年報》）

標準決定品質，有什麼樣的標準就有什麼樣的品質，只有高標準才有高品質。我國鮮奶分級標準的醞釀出臺，早就有跡可循。自從2010年現行生乳標準開始實施以來，各界關於其條款機械單一、衛生指標偏低的質疑就從未停止。這其中，一些處於行業領先地位的大型乳企更是頻頻發聲表達不滿。而除此以外，不少深受資訊遮蔽之苦的消費者，也越發對自身的知情權、選擇權變得敏感和關切。置之於這種大背景下，儘快出臺生乳分級標準，可以説是大勢所趨，這不僅是規範市場秩序的必然選擇，也是平衡各方利益的最佳方案。

既有的生乳標準，是一套通用標準，某種程度上甚至可以説是“最低標準”。其中關於微生物菌落總數、體細胞數量等指標的限制，都可算是“極盡寬容”。之所以如此，無疑是為了照顧國內生乳生産的普遍水準，為的是避免因為“標準過高”而導致奶源稀缺。並且，考慮到我國奶牛養殖領域尚有半數左右是農戶散養，貿然設立過高的生乳衛生標準也顯得並不現實——更嚴重的結果，很可能是毀人財路、斷人生計。

現行的生乳國標儘管不盡如人意，卻是權衡利弊、各方妥協後所能達成的“最好的結果”。基本可以預見的是，即將形成的新國標，應該很難直接大幅度提升鮮奶的衛生指標。而作為一種彌補性方案，實施生乳分級標準，就變得順理成章。其一方面能給乳品行業提供一種正向激勵，引導企業提升生産工藝和産品品質，並最終以價格兌現價值；另一方面，在鮮奶包裝上明示原奶等級，也能給消費者提供更多資訊參照，這對於維護消費者權益、引導消費升級都大有裨益。

其實，早在鮮奶分級標準醞釀出臺之前，許多現代化乳企就已主動高標準自我要求了，其慣用模式就是自建規範化奶源基地來確保全産業鏈的品控。凡此種種，實則都是市場自發選擇的結果。隨著鮮奶分級國標的實施，有理由期待，以産品品質為核心的全行業競賽，能最終促成整個奶業持續向好。現在要做的，就是推高競爭的底線，讓遊戲規則變得清晰起來，並最終培植起差異化、分層化的奶品市場。

現在人們越來越重視身體健康，尤其是希望孩子健康成長，市場對優質牛奶的需求越來越大，實行原奶分級制，有助於提升國産牛奶的聲譽，讓消費者不再只相信國外牛奶。只有好的産品被區分、被標識，並最終體現為公允的市場定價，才能真正形成一種充分的、良序的競爭，才能為全行業升級向好提供持續的動能。這不僅適用於乳品行業，也是商業社會的一條通律。就此而言，實施生乳分級標準，契合市場公義。