4月中旬，著名的陜西旅遊景點乾陵腳下，分佈于多級旱垣上的1000畝白色牡丹花燦然盛放，一時間，微信朋友圈被刷爆，去往乾陵大道上的人絡繹不絕。

　　兩年前還是一片荒涼和寂靜，突然間就冒出一片盛大花海，但這不是傳説中武則天頒旨“明朝遊上苑，花須連夜發”後的奇景，用牡丹種植者、陜西大唐牡丹産業發展有限公司負責人的話講，這裡的牡丹屬於油用牡丹，既是好看的“風景”，又是誘人的“錢景”。

　　而在全國，油用牡丹經過最近幾年的蓬勃發展，已經從無到有、從少到多，去年種植規模已達到200多萬畝。

　　富含亞麻酸牡丹籽油賽黃金

　　“唯有牡丹真國色，花開時節動京城。”牡丹花朵碩大、花色艷麗、氣味芬芳，自古以來就被稱為“百花之王”。

　　據專家介紹，從古到今，人們對牡丹的利用主要體現在兩個方面，一是觀賞，二是取其根皮做中藥，即丹皮。近年來，我國科學家的持續研究，為世人打開了牡丹的另一個神秘寶藏：不少牡丹種子含油量很高，不僅可以食用，其營養價值更是超過價格昂貴又被稱為“液體黃金”的橄欖油。

　　研究發現，與油橄欖、花生、大豆、油菜等傳統油料作物相比較，油用牡丹的畝産油量高達100余斤，牡丹油的不飽和脂肪酸含量達到92%，遠高於橄欖油而居第一，其亞麻酸含量達到了43%，是位居第二名菜籽油的5倍，是橄欖油的61倍。牡丹籽油是名副其實的優質食用油，尤其在針對現代人多發的心腦血管疾病，它有著天然復方藥品之功效，被稱作最生態的“血管衛士”。2011年3月，牡丹籽油被國家衛生部批准為新資源食品。

　　油用牡丹渾身上下都是寶，除了籽以外，其果莢和花等部分也都可以開發出具有很高經濟價值的産品。目前已經投放市場的牡丹油、亞麻酸、茶、營養粉、精油、牙膏、面膜、香水等産品受到了消費者的青睞。油用牡丹還是一種適應性廣泛、抗逆性強的“鐵稈莊稼”。專家介紹，作為一種多年生小灌木，油用牡丹在我們國家的25個省市和自治區都能種，它耐乾旱、耐瘠薄、耐高寒，不與糧爭地，可種在高崗、坡地等較貧瘠的地方。一次種上後，可以30-50年不換茬。

　　融合一二三産油用牡丹産業興

　　山東菏澤是我國較早開展油用牡丹生産實踐的地區。菏澤堯舜牡丹生物科技有限公司採取“公司+農戶”的方式種植油用牡丹5萬畝，畝産牡丹籽300多公斤，公司以不低於每公斤22元的保護價從農戶手中收購，另外每畝地所收的牡丹花有100多斤，也能有1000多元的收入，種植油用牡丹每畝地的經濟效益較農戶之前單純賣丹皮藥材效益高出一倍多。目前，市場上牡丹籽油每斤售價高達1000元。多地實踐證明，油用牡丹有效融合了一二三産業，具有巨大的經濟效益、生態效益和社會效益。

　　新世紀以來，我國食用植物油消費需求旺盛，國外進口數量也急劇增加。一直致力於油用牡丹研究與推廣的全國政協委員、國家林業局原副局長李育材介紹，我國食用油對外依存度高達60%，也就是説，平均消費的100斤油裏，有60斤都是進口的，遠超國際食品安全警戒線。大力發展原産地在我國的油用牡丹産業，對於促進我國油料生産，滿足群眾安全、健康的生活需求，保障食用油安全、改善生態環境、增加農民收入、幫助貧困地區農民脫貧致富等都具有十分重要的意義。

　　油用牡丹的發展得到了國家的高度重視和支援，目前，全國多地掀起了油用牡丹的發展熱潮。公開資料顯示，牡丹籽油被列入山東省油料産業振興規劃，該省計劃到2020年發展油用牡丹370萬畝，僅菏澤市就發展200萬畝。河南省計劃5年內將在非耕地上發展油用牡丹100萬畝，湖北省計劃到2025年發展200萬畝，甘肅省計劃發展104萬畝。在中國最早人工栽培牡丹的陜西，計劃到2020年將油用牡丹種植面積由2014年的15.4萬畝擴大到300萬畝。

　　全方位研究科技致富新牡丹

　　“國色朝酣酒，天香夜染衣。”歷史悠久的牡丹在實現中國夢的新時代迎來另一個盛世，離不開科技的支援。

　　國家油用牡丹工程技術研究中心主任、西北農林科技大學風景園林藝術學院教授張延龍介紹，油用牡丹的零星生産實踐起步于上世紀六七十年代，2006年才開始了正式的科學研究工作。西北農林科技大學利用秦嶺山區豐富的野生牡丹資源優勢，較早開展了油用牡丹新品種選育工作和油用牡丹産量及品質特性的研究。2013年，在國家林業局的支援下，該校聯合國內7個單位對全國牡丹資源進行了全面調查研究評價，就油用牡丹産業中所面臨的重大産業問題進行攻關，指導山東、陜西、河南、甘肅、山西等地相關企業發展油用牡丹10萬餘畝。

　　2014年，國家林業局依託西北農林科技大學和東北林業大學成立了油用牡丹工程技術研究中心，以凝聚行業人才、加快技術創新、促進成果轉化、推動牡丹産業發展。張延龍介紹説，中心的研究任務涉及到油用牡丹産業從土地到餐桌的方方面面，各項工作正在緊張有序展開。

　　目前，中心共選育結實率高的省審油用牡丹新品種6個，其中包括“祥豐”“白蝶”2個純油用品種，“粉面桃花”“藍紫托桂”“甘林4號”“甘二喬”油用觀賞兩用品種4個。獲得國家專利4項。在陜西、甘肅、河南、山東、新疆等全國10個省區建立油用牡丹栽培示範推廣基地35處，建立企業研發基地3個。還建立了以“油用牡丹工程技術研究中心”為名的微信公眾號，主要服務於相關企業和種植戶，幫助他們解決油用牡丹生産中遇到的各種問題。

　　通過近兩年的工作，我國油用牡丹發展勢頭迅猛，以企業為主體的發展大戶在産業鏈的各個環節都投入了力量，對科技的需求也日益增強。牡丹籽油目前售價很高，要進入尋常百姓家需要種植面積達到一定規模，形成充分的市場競爭。“時不我待，任重道遠。”正在陜西大唐牡丹産業發展有限公司乾陵牡丹基地視察指導的張延龍表示，中心今後著力要做的事情有3件，一是迅速向企業和種植戶提供豐富多樣的油用牡丹新品種；二是儘快整合推廣油用牡丹優質高産栽培技術；三是提升油用牡丹的綜合加工利用技術。