新華社北京4月8日電 （記者 周正平 張玉潔 吳慧珺）從東北到海南，價格親民的白菜一直是中國人菜籃子裏最常見的蔬菜。但今年入春以來，原本廉價的白菜“身價”猛增，更不用提其他蔬菜了。

　　隨手買菜，動輒上百，老百姓直呼“吃不起”。究竟是什麼推高了蔬菜價格？菜價還能回歸常態嗎？記者就此展開了調查。

　　“漲”就一個字 白菜也得省著吃

　　“如今走在街上，看到手中提著青菜的人會無比嫉妒，比起背著名牌包包的人，這才是真正的炫富。”今年春天，關於蔬菜的段子不絕於耳，一路飆升的菜價不斷衝破著老百姓的心理預期。

　　白菜一斤4元、蓮藕7元、青椒9元、菜花10元、生薑20元，在某網路社區，網友吐槽著各地高昂的菜價。網友“誰知是誰”説：“以前家裏窮，沒菜就搗倆蒜頭，把蒜汁當菜吃。現在中國GDP全球第二，蒜卻要10元一斤，蒜汁都吃不起了。”

　　記者在梳理國家統計局公佈的《50個城市主要食品平均價格變動情況》後發現，以白菜為代表的蔬菜價格今年漲勢明顯。2016年3月下旬，白菜價格每公斤為5.13元，較1月初上漲122%。而去年同期，白菜價格每公斤僅為3.13元。

　　記者走訪山東、海南、甘肅、安徽等地的農産品市場後發現，無論是批發價還是零售價，今年白菜價格均高於往年。

　　山東省壽光市是全國蔬菜交易和物流中心，各地農産品在此按需配成蔬菜“花車”後運往全國。在山東壽光農産品物流園，白菜價格本週為每公斤2.29元，環比上周上漲18%，同比去年上漲36%。在需要“進口”白菜的海南，白菜價格更高，海口市秀英農貿市場的白菜每公斤零售價達5元至6元。

　　在查閱近6年甘肅省資訊中心發佈的《甘肅省蔬菜價格行情分析》後，記者發現，今年蔬菜整體價格較往年明顯上漲。2011年至2015年21種大眾蔬菜批發價穩定保持在1.85元至3.82元每公斤，而今年這一價格跳漲至4.49元至5.84元。

　　“這個漲勢，我們老百姓怎麼吃得起？”家住蘭州市雁北路的李女士説，年前菜花一個才2元，現在一斤就得10元，菜價猛漲實在吃不消。合肥市民劉吉春一臉無奈：“今年過完年，蔬菜價格沒有像往年一樣回落，反而漲了。但有什麼辦法呢，總不能不吃菜吧。”

　　菜價上漲的同時，交易量同比明顯下降。山東壽光農産品物流園副總經理張國平介紹，本週壽光農産品物流園蔬菜價格定基指數為218.92點，同比漲幅達72%；蔬菜總體交易量環比下降11%，同比下降34%。“現在菜貴，買的人少了，銷量也就下來了。對我們來説，也是有弊無利。”蘭州市東港世紀新村菜市場的一位菜販説。

　　蔬菜“身價”飆高背後的秘密

　　菜價飆升讓老百姓的錢越來越不經花。對低收入人群來説，連以往最便宜的白菜都得省著吃，實在是一種難以言説的體驗。究竟是什麼力量，把白菜價格從“白菜價”推至高位？

　　——流通環節多，流通成本高。

　　海南省工商局向記者提供了一份2016年2月17日的進島大白菜價格變化樣本。一車21噸的凈菜，從湖北省廣華縣菜地地頭收購，經長途運輸、一級批發、二級批發，抵達零售末端的海口秀英農貿市場。5個環節後，白菜“身價”高漲約220%。從地頭收購價1.6元至1.8元每公斤，到零售市場5元至6元每公斤，流通環節産生的價格成本，佔到了蔬菜最終價格的70%左右。

　　記者了解到，目前我國蔬菜從業者交易方式較為落後。在海南，交易方式仍是最原始的手對手交易。“缺少自動化、規模化的和現代化的採購、加工分揀、批發銷售的一整套程式。環節多、效率低推高了成本。”海口市菜籃子集團公司董事長符明全説。

　　——天氣起伏波動，市場供不應求。

　　壽光農産品物流園檢測中心經理隋玉美分析，初春時節起伏不定的氣溫，給蔬菜生長帶來一定影響。南方蔬菜供給量減少，北方設施蔬菜産量增幅放緩，市場整體供不應求，致使菜價節節走高。

　　在蘭州市大青山蔬菜批發市場，供求失衡十分明顯。“每天蔬菜需求量需9000噸，而實際到貨量僅有4000噸左右。産地季節變化導致産量減少，本地菜供給跟不上，供不應求情況加劇，零售價格走高。”該市場負責人吳玉亭説。

　　——“囤菜”行為存在，炒高市場價格。

　　記者在走訪北京市新發地蔬菜批發市場時，不少商販説，除了天氣、流通環節等影響外，“囤菜”也是今年白菜價格走高的一個原因。“過年菜價高，商戶想掙錢，就跑到菜農那兒，菜還沒長成形就先買了下來。”一位張姓商販説，一旦確定要買，就得簽合同、交訂金，還得給中間人提成。冬春“南菜北運”之際，蔬菜供應量不足，蔬菜日常需求、商戶“囤貨”需求及部分菜農“窖菜待賣”相疊加，導致白菜價格一路高漲。

　　此外，少量上市的春菜受到消費者青睞，但農戶缺乏市場需求資訊，也推高了今春的菜價。

　　菜價降低苗頭初現 平穩菜價仍需多方努力

　　記者走訪多地蔬菜市場後發現，蔬菜價格回落已苗頭初現。

　　本週壽光農産品物流園蔬菜價格定基指數，較上周下跌0.22個百分點，環比跌幅0.1%。蒜苗、豆角、絲瓜、菠菜等品種價格下調明顯。在北京新發地蔬菜批發市場，新白菜價格為每公斤2.2元，老白菜價格為每公斤3元，較前期有所回落。

　　東方艾格農業經濟分析師馬文峰認為，天氣回暖後，蔬菜生長速度加快，近期持續上行的菜價會有所緩解。預計下周，蔬菜價格指數將呈小幅下滑態勢。壽光市農業局局長張茂海預計，隨著北方蔬菜上市量增加，蔬菜價格持續高漲的態勢不會延續太久。

　　目前，各地也採取了一些行動穩定菜價。蘭州市商務局從4月起，組織企業從蔬菜産地、一級批發市場進貨，以低於市場零售價15%的價格直接進入社區銷售。海口市擬在全市300戶以上的住宅小區中建設320個菜籃子社區平價菜店，目前正逐步鋪開。

　　針對廣受詬病的蔬菜流通環節，部分地區也開始嘗試“破梗阻”。今年初，為解決高菜價難題，海南出臺“菜十條”，其中8條涉及流通環節，如減少流通環節、打擊“菜霸”等。

　　蘭州市商務局負責人認為，發揮好市場、政府兩隻手的作用對提穩“菜籃子”意義重大。通過補貼、保險等，加強對“民生菜”的扶持。在價格處於低位時，也應“該出手時就出手”。

　　此外，山東省社會科學院經濟研究所所長張衛國等人認為，應從源頭上避免菜價“一飛沖天”，如建立完善的農業生産、儲備數據發佈平臺和更為完備的監測、預警、調控體系，為農戶安排種植提供有效的指導。多措並舉，保障消費者利益。