紅棗是“補血聖品”？專家：含量和吸收不及紅肉
- 發佈時間：2016-03-21 15:30:00 來源：北京晚報 責任編輯：羅伯特
誤解求證
大紅棗是“補血聖品”？
專家：含量和吸收均不及紅肉 不要盲從“食補”
紅棗被譽為“補血聖品”，不少人熬粥、泡茶，喜歡放幾顆幹紅棗，很多新媽媽都會製作紅棗泥給寶寶補鐵。但最近網路上卻有不少“辟謠帖”指出紅棗補鐵純屬“謠言”。紅棗真能補鐵嗎？針對這個問題記者諮詢了北京營養源研究所的專家。
北京營養源研究所健康預警中心測評室主任岳宏告訴記者，其實，紅棗內的含鐵量並不高。經過研究所實驗室的分析檢測，每100克紅棗內的含鐵量大約是1.74毫克，“一般情況下在2毫克左右。”而豬肝、紅肉類食物每100克含鐵一般在20多毫克，“這就説明，大紅棗內鐵元素的含量與這些食物相比本身就不佔優勢。”
含量不多，那吸收怎樣呢？岳宏介紹，大紅棗內含有的是非血紅素鐵，人體對非血紅素鐵的吸收是需要維生素C的幫助才能實現的，而我們平時吃的幹棗由於水分的蒸發，維生素C的含量非常少。相反，動物類食物裏的鐵是血紅素鐵，吸收率要高得多，能達到20%。“雖然補鐵的功能不算強大，但棗裏含有維生素和鉀等微量元素，對身體還是有很多好處的。不過建議大家儘量多吃鮮棗，因為鮮棗中含有水溶性的維生素會更多一些。”
關於日常生活中的“貧血”，岳宏認為沒有大家想像的那麼嚴重。“以現在的生活水準，很少有人在日常飲食中貧血，要是真的為了追求‘補血’而天天吃豬肝、紅肉，説不定會帶來膽固醇升高等其他問題。”因此，除了病理上貧血、缺鐵的人應該去醫院服用藥物鐵劑來補鐵外，沒有必要對所謂的“食補”太過盲從，“只要健康飲食，種類多、比例合理，不是每個人都需要‘補’。”
