維生素C大家應該都不陌生，不過前段時間，國家食品藥品監督管理總局發佈通告稱：寧夏紅果乳業有限公司生産的金裝三能嬰兒配方乳粉（1段），檢出維生素C不符合食品安全國家標準(低於標準規定含量)。簡單的總結就是，某奶粉中的維生素C含量不合格了。家長們表示很著急：維生素C不是營養素嗎？為什麼會不安全呢？

　　為什麼需要維生素C

　　維生素C對生長髮育十分重要，又叫抗壞血酸，英文名是Vitamin C或ascorbic acid，因為能預防和治療壞血病而得名。

　　維生素C無法由人體自身代謝産生，必須通過食物攝取，是人體必需的微量營養素之一。

　　維生素C在人體中的作用：包括抗氧化，清除體內自由基，促進鐵吸收，參與人體其他新陳代謝過程，提高免疫力等功能。

　　而對於處在人體生長髮育的重要階段的嬰幼兒來説，攝入充足的維生素C十分重要。

　　必須添加維生素C嗎

　　我們都知道，母乳是嬰兒最理想的食物，母親適合哺乳的情況下，應堅持母乳餵養。但當母乳餵養的條件無法滿足的時候，可以選嬰幼兒配方食品為寶寶的生長髮育提供營養支援。為了保障營養和安全，我國制定了專門針對嬰幼兒配方奶粉的強制性國家標準——《食品安全國家標準嬰兒配方食品》（GB 10765-2010）。

　　這一標準根據我國嬰兒生長髮育的營養需求制定，對其中應含有的各個營養素的量，都做了詳細的規定，包括維生素C。

　　由於乳粉中維生素C很少，嬰兒配方奶粉中必須添加維生素C，來保證嬰幼兒的需要。

　　標準要求每100千焦耳（kJ）能量的嬰兒配方奶粉中應含有2.5-17.0mg維生素C。

　　補充維生素C會影響健康嗎

　　任何一種營養素的攝入量都有安全範圍，少了會影響生長髮育，多了則會造成風險。但如果保持在適宜的範圍內，按照國家規定的量進行添加，就能夠安全攝入營養。

　　因此，按照標準規定的量，使用符合標準的維生素C來源，在嬰兒配方奶粉中添加維生素C是很安全的，不會對孩子的身體健康産生任何危害。

　　在我國《食品安全國家標準營養強化劑使用標準》（GB 14880-2012）明確規定了，哪些維生素C化合物可以添加在嬰兒配方奶粉中作為維生素C的來源。例如，允許使用的維生素C營養強化劑合物來源名單包括L-抗壞血酸、L-抗壞血酸鈣、L-抗壞血酸鈉、L-抗壞血酸鉀、L-抗壞血酸-6-棕櫚酸鹽（抗壞血酸棕櫚酸酯）。

　　需要説明的是，在標準中設定“每100千焦耳（kJ）能量2.5-17.0mg維生素C”這個含量範圍的目的，是保證有足夠的維生素C，而不是最高限量，不是説超過了就有安全風險。這次被檢查的産品有危害嗎？這次抽檢不合格的産品中維生素C的含量（1.7 mg/100kJ）低於我國標準的規定量，如果給寶寶食用，可能造成維生素C攝入不足，影響健康。

　　不過， 如果只是某一段時間、某一批産品的維生素C低於國家標準，一般並不會對嬰幼兒健康産生危害。

　　會不會補過量呢

　　這個大可不必擔心，因為多餘的都會排出去。維生素C是水溶性維生素，不會在人體內蓄積。如果攝入的量過多了，就會隨尿液排出體外。而且，對比中國營養學會公佈的居民膳食推薦攝入量， 0-1歲嬰幼兒的維生素C適宜攝入量是每天40mg，無最大耐受量；1-3歲孩子對維生素C的最高耐受量（UL）是每天不宜超過400mg，4-7歲的孩子每天不宜超過600mg。

　　總之，正常飲食的前提下，不用太擔心嬰幼兒通過配方奶粉可能攝入的維生素C過量。

　　文/ 韓軍花 （國家食品安全風險評估中心研究員）、梁棟（助理研究員）