水果母的比公的好吃？
- 發佈時間：2016-03-15 07:35:00 來源：京華時報 責任編輯：羅伯特
京華時報訊(記者錢宇陽)民間流傳挑水果的小竅門“水果分公母，母的比公的好吃”，並號稱水果底部的“肚臍”凹進去的是母的，凸出來的是公的。這一民間鑒別方法涵蓋了蘋果、梨、橘子、橙子、西瓜等常見水果。那麼，水果真的分公母嗎？
食品與營養資訊交流中心專家阮光鋒表示，民間流傳的“水果分公母”是沒有科學依據的。水果沒有生物學意義上的公母之分，民間流傳的分辨水果公母的方法都是依據一兩種簡單的表面形態特徵差異，沒有證據表明這些差異與果實的味道相關。
位於果實頂部的“臍”是怎麼形成的呢？專家介紹，“臍”只是脫落的花在果實上留下的永久疤痕。這些疤痕主要是運輸水分和養料的維管束的殘跡，因為下方的果皮組織發育速度通常比果實的其他部分慢，所以形成一個略微凹陷的“臍”。因為不同果實這一部分的果皮發育速度也有很大差別，所以同一品種的橘子或西瓜中能看到不同大小、由點狀到環狀的臍部。
阮光鋒表示，水果的甜度取決於它的土壤、肥料、光照、樹齡等因素，不能簡單地根據外觀將其分為“公母”。
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看外形：不要挑選形態怪異的個體，長得飽滿的口感會比較好。
察色香：色澤鮮艷自然，香味濃郁持久的，是比較新鮮、口感好的水果。如同品種的蘋果，若表面著色更紅，一般比偏黃色的更甜。
試手感：挑選時多用手
觸摸拿捏，表面手感軟一些的臍橙成熟度較好。櫻桃、蓮霧、葡萄等，選擇表面硬一點的反而比較好。
掂重量：同品種水果選擇相對較重的，因為相對重的水果細胞組織往往比較細密，水分較多，也比較甜。
