你知道辣椒作為一種調味品，會呈現出多少種辣味嗎？有一家公司經過研究分析得出了這樣的結論：在我國不同的省市人們喜歡的辣味是不一樣的，湖北人喜歡醬辣，湖南人喜歡鮮辣，江西人喜歡酸辣，成都人偏好麻辣，安徽人則好鹹辣。

　　你可能會認為，要這樣精細地弄明白辣味在不同地域的呈現，這家公司不是賣調料品的，就是做餐飲的。但其實這是一家銷售零食的公司。“人的需求有五類，衣、食、住、行、樂，良品舖子所做的是‘食’裏面的一個細分領域——零食。細分領域的市場比較窄，我們只有把工作做得更深入，才有可能獲得消費者的認可。”良品舖子董事長楊紅春説。

　　也正是通過專注研究消費者的需求，以産品創新驅動，並與時俱進、大膽創新，為消費者提供極致的購物體驗，良品舖子的生意越做越大。最新銷售數據顯示，2015年良品舖子線下門店銷售額達33億元，線上電商銷售額為12億元（其中微信商城銷售2億元），而這些數字在2014年還分別是21億元和4億元（其中微信商城因上線才幾個月佔比可忽略不計），高速成長的良品舖子蓄積的能量不可小覷。

　　抓用戶需求成就急速增長

　　良品舖子創立於2006年，在其發展成熟的10年間，中國的商業環境可謂發生了天翻地覆的變化。網際網路的蓬勃興起改變了大眾消費習慣，給實體零售業帶來了巨大衝擊，實體零售不斷被唱衰。但良品舖子憑藉牛肉乾、脆冬棗、花生瓜子、葡萄幹這些小吃食闖出了一片天，從最初的1家店舖發展到現在的2000家門店，由最初僅限于武漢市區發展到現在覆蓋湖北、湖南、江西、四川、河南等多個地區的規模。2016年良品舖子更提出了拓展華南、華東、西北地區市場，進入深圳、蘇州和西安等城市，全年將新增線下門店600家的計劃。

　　在創始人楊紅春看來，這些成績主要是靠良品舖子堅持以顧客為導向、以産品創新為驅動得來的，2016年良品舖子的核心工作也仍將以此展開。“良品舖子不僅做食品銷售，也做産品研發和産品品牌，還是整個食品産業鏈的整合服務商。為此，我們需要不斷研究消費者的喜好，做好産品研究、研發和品質管理，做好産品的銷售和商品的管理，做好整個物流的週轉效率，從而滿足消費者所需。”

　　為了研究消費者對零食有怎樣的需求，良品舖子專門組建了100人的研發團隊，他們不僅知曉了如開頭提到的各地消費者對辣味的不同喜好，並針對贛、湘、川、徽等不同地域的偏愛提供了多種鋪貨方案；同時也按照區域特色開發新品，如針對湖北市場，研發了香辣龍蝦、香辣藕等地域産品，在湖南市場定制了剁椒鴨等。

　　在傳統零售模式中，生産與銷售本是兩個不相干的環節，通常是各個食品廠家提供産品，然後在各商超等終端銷售。良品舖子為了更具主動權地做好産品，為消費者提供保質保量的零食，決定顛覆這種模式，從找貨源、搶貨、定産，到制定標準、研發口感等“一竿子插到底”，參與了食品生産的每一個環節。

　　楊紅春將良品舖子的這種行為稱為全程品質管理的産業鏈模式，除了與廠家一起制定産品有關含糖量、含水量、酸度、飽滿度等標準外，還制定了質檢標準。“所有的食品，除了要通過廠家和國家有關檢測外，到良品舖子還需要經過嚴格檢測，合格了才能上市銷售。”

　　借網際網路機遇多點開花

　　4年前的2012年，良品舖子還算是一個傳統意義上的零售企業。在網際網路熱潮的席捲下，那一年傳統零售企業的市場份額已開始被電商企業擠壓，而傳統企業的轉型升級以及與網際網路聯姻還更多是紙上談兵，甚至有很多傳統零售處於抵觸的情緒中。

　　但楊紅春帶領著良品舖子第一時間積極擁抱了網際網路。良品舖子2012年開始“觸電”，2013年正式成立了獨立的電商公司。除了基本的電商戰略，楊紅春還在技術上與華為、IBM簽署戰略協議，在全國範圍內就資訊化及全渠道零售服務進行合作，初步實現了良品舖子全渠道融合，讓會員數據、商品供應鏈和電商運營管理都出現新的變化，同時為消費者帶來全新體驗。而這種積極的姿態，也讓良品舖子又一次抓住了時代的機遇，有了滿滿的收穫。

　　數據顯示，良品舖子已連續兩年“雙十一”進入天貓食品類目第一方陣，並穩居京東食品類目第一名。2015年“雙十一”，良品舖子天貓旗艦店單日銷售額是2014年“雙十一”的2.6倍，創下零食品類大體量電商增長之冠。2015年“雙十二”，良品舖子又以66萬筆的客單數創下支付寶全品類增幅之最，躍居全國輕餐類目支付客單數第二名。

　　此外，良品舖子還在與時俱進、大膽創新。2014年，有分析稱傳統電商時代已經過去，微信電商的風口正在形成。為此，良品舖子開始深入探索傳統企業如何將在微信平臺積累起來的社交關係轉換為銷售流量。其不斷開發創新又具吸引力的産品滿足消費者不斷變化的零食需求，同時讓消費者和粉絲參與産品打造，並接入支付寶、微信紅包、求撒嬌等網際網路玩法。目前，良品舖子相繼推出了由粉絲參與打造的自媒體産品“會説話的”星空棒棒糖、來往餅、樂動火山凍，以及2016年新年拜年神器——猴賽雷禮盒。這些社交産品的打造，讓良品舖子與消費者培養了感情，打造了圈子，粉絲們也更願意光顧良品舖子了。