訂餐O2O，會是下一個團購嗎
- 發佈時間：2015-09-11 02:29:22 來源：解放日報 責任編輯：羅伯特
■唐 燁
餓了麼最近又融資了，號稱有6億美元。一估算，餓了麼估值一下飆升至36億美元。
36億美元是什麼概念？相當於深耕多年的攜程市值的三分之一。有競爭對手立刻就質疑此輪融資的真實性，引發了一場輿論戰。
融資是否真實，筆者並不了解。但從這場口舌之爭中可以看出，訂餐O2O市場已經相當熱。
餓了麼、美團、百度外賣、淘點點、到家美食匯……大大小小十幾家，競爭激烈，最明顯的特徵就是“燒錢”。為搶佔市場，如今的訂餐O2O全是“賠本賺吆喝”。以美團為例，常年舉辦“滿50減15元、滿30減6元”活動，這減去的大部分都是美團自己貼錢，再加上物流費用，一單訂餐服務，至少要貼七八元。
可訂餐本身是高頻但用戶黏性非常低的領域，往往是哪有便宜，用戶就用哪家，貼個幾單生意未必能綁住一個用戶。這不禁讓人想起前兩年團購網站的競爭，同樣是前景遙遙無期的大規模燒錢，最多時有上千家團購網站在風口奮力飛揚。
今天的訂餐O2O，會是下一個團購嗎？筆者倒不這樣認為。因為這兩者之間還是有很大區別的。
首先，團購是以剝奪商戶部分利潤為基礎，訂餐O2O從長期看會提升商戶利潤。團購説白了就是給用戶提供便宜貨，便宜的部分一方面由團購網站補貼，另一方面則從商戶利潤中出。如果商戶長期依賴折扣生存，其品牌價值勢必會貶值。訂餐O2O則為商戶開闢一個新的銷售渠道，雖然商戶要付一定“進場費”，但因為節省了自己配送的物流費用，最終算下來，商戶肯定是賺的。
其次，團購門檻太低，幾乎沒有核心競爭力，而訂餐O2O門檻相對較高，物流配送是其核心競爭力。訂餐O2O，不僅需要配送迅速，還要配送標準化，如溫度、濕度都要能保證，湯湯水水不能灑出來等。因此，要想為用戶提供有保障的配送服務，必須要真金白銀自建物流。
儘管訂餐O2O模式更被看好，但從很多訂餐O2O企業表現看，要想走得更遠，僅靠燒錢是不行的。比如，配送食物的安全問題一直沒有得到很好解決。經常有媒體曝光，在訂餐O2O上經營紅火的餐廳實際只是個人作坊，衛生品質堪憂。對可以在訂餐網站上提供服務的餐廳，究竟應符合什麼標準，大部分訂餐O2O都沒有很嚴格的規定。
最近，投資圈在“瑟瑟發抖”，有不少投資大佬説，資本寒冬要來了。若真如此，訂餐O2O企業不妨先省著點花錢，因為這條競爭路還長著呢。與其拼燒錢速度，不如拼服務內功。
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