長沙晚報記者陳暄

　　“排骨26.8元一斤，前腿肉15.8元一斤，雖然價格還是有點貴，但好像沒有前段時間漲得厲害了。”昨日，從超市購物回來的劉玉林老人告訴記者。

　　前日，國家統計局發佈8月11日至20日全國50個城市主要食品價格變動情況，其中豬肉（五花肉）價格為每公斤30.26元，比上期漲0.38元，漲幅1.3%；豬肉（後腿肉）價格為每公斤29.99元，比上期漲0.33元，漲幅為1.1%。

　　業內人士分析，8月份的豬肉價格漲幅已放緩，後期不太可能出現大漲局面。不過目前，肉價仍在高位運作，上漲通道或將持續到明年年初。

　　A 生豬、仔豬價格近4個月持續走強

　　“豬價有起伏，4年一輪迴”被業內人士戲稱為“豬週期”。其中“4年一輪迴”便是指受“高價——擴産——豬多——價跌——虧本——減産——高價”的影響，養殖戶們每4年左右都要經歷的一輪價格漲跌：2年保本、1年虧損，1年盈利。

　　從2000年至今，湖南生豬價格經歷了2004年、2008年、2011年的高價位。上一輪“豬週期”的最高點出現在2011年10月，每公斤達到20.38元。之後，生豬價格一路下挫，直到今年4月才開始回升。據省畜牧部門監測，今年4、5、6三個月，湖南生豬價格每公斤從12.54元上漲至15.24元，月漲近1元。7月份，生豬價格拉升至每公斤16.84元，當月漲1.6元；進入8月，已迅速突破18元，逼近上一輪豬價的最高點。

　　據省發改委發佈的數據顯示，今年7月份湖南生豬價格持續上漲，良種、土雜豬全省均價分別為每50公斤835.89元、815.33元，環比分別上漲10.07%、9.98%；較去年同期分別上漲25.03%、24.65%。“8月份以來，生豬價格還在上漲，8月26日，長沙良種生豬、土雜生豬的價格分別為每50公斤940元、907.5元，比8月19日又分別上漲2.45%、1.97%。”長沙市發改委價格監測中心負責人告訴記者。

　　B 肉價上漲，肉絲粉價格也漲了

　　受生豬、仔豬價格的持續上漲，零售端的豬肉價格也是水漲船高。

　　昨日，記者走訪了長沙市區多家菜場和超市，發現3個月前還只要12元一斤的腿肉已經漲到了一斤16元左右，而此前16元一斤的排骨也漲到了一斤25元左右。除了普通豬肉，寧鄉花豬、瀏陽黑豬等精品豬肉，每斤的價格也在近期上漲了3元左右。

　　受肉價上漲的影響，長沙不少麵粉店的肉絲粉價格也在近期上漲了1元左右。“以前還能在超市買到10元以內的特價肉，現在根本買不到了。”快餐店老闆張先生告訴記者，也正是受到肉價上漲的影響，他店裏各種炒肉菜都上漲了2元。

　　省發改委發佈數據顯示，今年7月，在100種居民主要消費品價格的統計中，豬肉價格漲幅居前列，當月全省鮮豬肉零售均價每500克13.94元，環比上漲6.9%，同比上漲12.7%；7月30日，全省鮮豬肉集市零售均價每500克15.31元，其中，長沙、邵陽、永州三市鮮豬肉零售均價為每500克14.70元、17.50元、17.00元，較上月分別上漲7.29%、16.66%、13.33%。

　　C 8月豬肉漲幅將收窄

　　雖然肉價還在上漲，不過漲幅有放緩趨勢。

　　據市發改委價格監測中心數據顯示，昨日，長沙市場上的肋條肉、帶皮後腿肉和肋排價格較一週前分別上漲2.29%、0.98%和0.18%，為每500克15.27元、15.48元和22.28元，漲幅已有所下跌。

　　“以豬肉上漲的時間段來分析，6月和7月的漲幅很大，其主因是這兩個月出欄量比較低，供需不平衡，生豬價格比較貴。”卓創資訊分析師姬光欣認為，受供應量的充足和需求量的平穩兩個因素影響，8月份豬肉漲幅將會收窄。

　　D 肉價上漲或將持續到明年年初

　　未來，豬價與肉價，還會繼續上漲嗎？

　　湖南省養豬協會會長劉艷書判斷，今年內將維持高位，但上漲動力減弱，不會出現恐慌性暴漲。

　　“從原因分析，此輪生豬漲價，源於去年來豬價超跌，導致産能下降，豬源偏緊，出現恢復性上漲，這是‘豬週期’的特徵。湖南作為全國商品豬調出大省，保障生豬自給完全不成問題，但在全國豬源偏緊的大形勢下，滿足生豬需求也有壓力。從市場來看，豬價上漲拉動進口，隨著凍肉增加，豬價上漲勢頭將緩解。而養豬戶‘賣跌不賣漲’的心理，出欄豬個體體重增加，有利於保障豬肉供應。”劉艷書説。

　　養殖專家吳買生表示，當前的豬價上漲，養殖戶補欄積極。不過培育基礎母豬，4個月配種，4個月懷孕，産下的仔豬還要喂5個月，才有商品豬出欄。所以至明年年初，生豬供求都將維持緊平衡，豬價將處於週期性的上漲通道。

　　長沙市價格監測中心也分析認為，今年內豬價仍將維持高位。此外，中秋、國慶期間，受季節性需求拉動，階段性漲幅還會較大。