山西省食藥監局：2批次酒和1批次食醋不合格
- 發佈時間：2015-08-26 07:47:00 來源：中國經濟網 責任編輯：羅伯特
24日，山西省食品藥品監督管理局在其官網發佈2015年食品安全監督抽檢資訊公告（第8期），公佈250批次監督抽檢結果，其中不合格3批次。
本次公佈的抽檢資訊涉及乳製品、酒類、調味品（食醋、醬油、火鍋底料、麻辣燙底料及蘸料）、糧食及糧食製品（粉條粉絲）和餐飲具5大類。2批次酒和1批次食醋被檢出不合格，分別是：汾陽市狄青酒業有限公司生産的狄尊天下酒（清香型白酒）檢出甜蜜素；山西山姆士超市有限公司學府店銷售的標稱為山西杏童酒業有限公司生産的青瓷酒（清香型白酒）固形物超標，酒精度低於明示值；太原市萬柏林區徐氏調味品經銷部銷售的標稱為太原市清徐飛達老陳醋有限公司生産的老陳醋（釀造食醋、三年陳釀）的總酸低於標簽明示值。
山西省食品藥品監督管理局表示，針對發現的問題，已責成相關市局及時進行核查處置，採取封存、下架、召回問題産品等措施防控食品安全風險，並對相關企業立案查處，涉嫌犯罪的移送公安機關。
消費者如果在市場上發現被通報的不合格食品，可拔打12331投訴舉報。
備註：
1、總酸
總酸是反映食醋品質主要指標之一，總酸高則滋味柔和，回味綿長；含量低滋味就差。總酸含量偏低主要原因是部分企業沒有嚴格按照工藝條件生産釀造，淋醋後過量加水;或者出廠檢驗把關不嚴造成。
2、酒精度
酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。酒精度是白酒的一個理化指標。不合格原因可能是企業生産工藝把關不嚴;檢驗能力不足或使用的溫度計、酒精計未檢定，造成檢驗結果偏差;或者是包裝不嚴密造成酒精揮發，導致酒精度降低;還有可能是企業品質管理不完善（包裝瓶清洗完後未控盡內部水，造成酒精度不合格）。
3.固形物
固形物是指白酒在100～105℃水浴條件下將乙醇、水分等揮發性物質蒸幹後的殘留物。固形物是白酒的一個理化指標，國家標準中做了上限規定。不合格原因可能是企業生産白酒所用的水質差，生産處理技術不到位或添加增香物質等所致。
4.甜蜜素
根據食品安全國家相關標準，食品添加劑使用標準和白酒産品標準規定，白酒中不允許添加食品添加劑甜蜜素。不合格原因可能是生産企業為降低成本，同時滿足産品的口感，在産品中超範圍添加甜蜜素。
