健康膳食應頓頓蔬菜天天水果
- 發佈時間：2015-07-23 12:30:33 來源：科技日報 責任編輯：羅伯特
■味食創鮮
中國居民平衡膳食指南中建議我國居民每天吃300克—500克蔬菜，吃200克到400克水果，目前我國很多人沒有做到。北京大學公共衛生學院教授馬冠生表示，健康的膳食應“每天有水果，頓頓有蔬菜”，不管怎麼吃，首先要吃下去。
馬冠生介紹，果蔬營養豐富，是水分多、能量低的食物，果蔬中含有微量營養素，膳食纖維多，同時富含多種微量營養素、有機酸、植物化學物。果蔬可以預防營養缺乏病，保持心腦血管健康，降低癌症的風險性、控制體重、預防2型糖尿病，防治便秘。 研究表明，適當多吃蔬菜水果可降低2型糖尿病發病率。吃紅肉、加工肉、油炸食品的膳食會增加糖尿病發生風險。世界衛生組織從預防疾病，促進健康的角度，提出每天至少要400克的蔬菜水果，美國國家科學院提出每天食用5份不同品種的蔬菜和水果，特別是要有綠色和黃色蔬菜和柑橘類水果。
數字顯示，我國的蔬菜水果整體消費一直屬於低水準，改革開放後，我國很多膳食營養的數據和我國國家的發展非常一致。20年前，我國蔬菜水果消費增加，之後基本保持較穩定的水準。但是總體來説，我國蔬菜水果消費量很低，雖然目前為止蔬菜水果的供應充足，但是總體消費量不高。
有些人不喜歡吃蔬菜和水果，可以榨了汁喝。不管怎麼吃，吃多少量，吃進去最重要。馬冠生表示，“首先要吃進去，只有吃進去人體才能從食物中獲取我們的營養，不吃光空談是沒有用的。但是加工過程會損失一些水果中的營養成分。因此，在這種情況下，我們推薦吃新鮮的水果，因為新鮮的水果營養素的損失還是比較少的，當然在攜帶攝入不方便的時候可以考慮蔬果加工製品，但首選要吃鮮果。鮮果的方式也是不同的，各種榨汁‘神器’，作為吃水果新的方式的探索，也應該逐步的成為我們健康生活的一部分。”
據記者了解，我國目前市場上有各種榨汁“神器”，九陽原汁機市場份額佔到55%，同時，九陽還在不斷革新技術，不斷創新提高産品的健康保障。九陽股份副總裁韓潤告訴記者，九陽的理想是打造中國人自己的廚房，升級中國的廚房。未來廚房在於領先的廚房理念，在於科技創新與傳統烹飪完美的結合。
