方 文

　　少吃油，吃好油，已成為越來越多消費者的共識。花生油口感香濃，營養價值高，受到很多消費者的青睞。花生油到底有哪些好處，該怎麼挑選？記者採訪了有關專家。

　　花生油可媲美橄欖油

　　國家高級營養師李艷表示，花生油營養豐富，含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。它還含有多種抗衰老成分，具有健脾潤肺等功效。花生油可媲美橄欖油，能降解膽固醇，保護血管壁，預防動脈硬化和冠心病，是中老年人理想的食用油脂之一。

　　會過日子的主婦黃女士做了個比較，作為功效類似的高檔食用油，橄欖油味淡，西方人更喜愛；花生油濃香撲鼻，更適合中國人講究色香味的傳統飲食習慣。而且橄欖油定價高，花生油比較實惠，更適合消費者的日常飲食。

　　調和油成分配比有蹊蹺

　　純花生油相對價格較高，一些消費者會選擇花生調和油。在市內一些超市和糧油店，記者找到多種品牌的花生調和油，大多沒有標明各種成分的具體含量或比例。一款知名品牌的5升裝食用調和油，産品名稱為“花生濃香食用調和油”，産品配料表上依次寫著菜籽油、大豆油、花生油、芝麻油。按照國家預包裝食品標簽的相關規定，各種配料應該按製造或加工食品時加入量的遞減順序排列。由此推斷，該産品中花生油含量少於價格較低的菜籽油和大豆油，但命名卻故意突出了花生油。

　　業內人士提醒，消費者最好選擇註明了成分配比的産品，或選擇純花生油。

　　冷榨油盡享天然營養

　　市場上的花生油按照制取工藝分為熱榨油和冷榨油。業內人士介紹，目前市場上以傳統的熱榨花生油為主，它是在120℃以上的高溫下壓榨而成。溫度高出油率也高，生産成本較低，但花生中的維生素、微量元素和各種活性物質在高溫下易受破壞。

　　冷榨工藝採用純物理壓榨，整個生産過程中溫度控制在60℃以內，能最大程度保留花生中的營養成分和天然清香。

　　業內人士建議消費者盡可能選用營養保留完整、天然清香的冷榨花生油。

　　7折團購三源冷榨花生油

　　晚報便民服務聯盟聯合河南三源糧油食品有限責任公司推出冷榨花生油團購。該公司在全國唯一的花生標準化示範縣河南省桐柏縣，擁有50萬畝花生種植基地。採用低溫冷榨工藝，年生産清香花生油20萬噸，單條生産線生産能力全國第一，取得了12項國家級發明專利和4項科研成果。

　　三源冷榨花生油每瓶規格1.8升至5升不等，可單瓶購買，也可整箱購買，還有精美禮盒裝。9月1日前，撥打晚報熱線96333團購可享7折優惠。長沙二環線以內可送貨到府，一次購買500元以上免費送貨，500元以下收取15元/戶的配送費。讀者也可在上班時間到晚報大廈1406室現場購買。