■ 本報記者 況昌勳

　　劉賜貴：

　　做大做強熱帶特色高效農業

　　5月21日下午，省委副書記、省長劉賜貴主持召開省政府專題會，研究部署優化産業結構、培育經濟新增長點的12項研討課題，強調進一步發展壯大符合海南發展定位的産業，為海南經濟社會全面持續健康發展打牢根基。

　　這12個海南特色産業就包括熱帶特色高效農業。如何使農業“高效”，深加工顯然是其中的必選課程。

　　5月22日、23日兩天，劉賜貴在文昌實地檢查調研時，對春光食品有限公司立足椰鄉資源、發展農産品深加工、打造海南特色農産品牌，並帶動廣大農民群眾增收致富表示讚賞。在熱科院椰子研究所，劉賜貴指出，海南是椰子故鄉，要注重延伸椰子産業鏈。

　　核心提示

　　一公斤咖啡豆，賣鮮果價格25元左右，而加工調製成咖啡則賣到2000元；

　　一個椰子，鮮果零售價格僅7元，而加工成椰子粉、肥料、布料等，可以賣到45元；

　　加工是做強做精海南品牌農業、休閒農業的一個重要內容。經過20多年的發展，海南農産品加工業初長成，已形成果蔬、水産、畜禽等為主導的農産品加工産業格局。但加工品種單一，基本上停留在粗加工上，精深加工産品、二次增值産品少，高科技産品、名牌産品更少。

　　海南農産品加工業為何發展較為緩慢？在前進的路上有哪些“絆腳石”？在做大做強熱帶特色高效農業的使命面前，未來海南農産品加工業又該如何發展？

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　　海南農産品加工“加出”了什麼？

　　加工業帶動種植業 鼓了百姓錢包

　　5月，雨後的清晨，踏著陽光，白沙黎族自治縣元門鄉翁村村民王家遠扛上一把小鏟，走進靜謐的竹林下，鮮嫩的竹筍在鏟子下破土而出。

　　“進入雨季，竹筍到了豐收季節，每畝麻竹筍每週能挖400多斤，價格也高，1元/斤。”王家遠説，現在家裏一共種了100畝麻竹。挖完竹筍，王家遠就近將鮮筍拉到粗加工點，過秤，銷售。

　　在加工點，一口巨大的煮鍋內，水開始沸騰，工人將已經浸泡過的竹筍倒進鍋裏。旁邊的黑板上，寫著竹筍粗加工的工序。隨後，這些已經進行過粗加工的竹筍製品將送往設在白沙邦溪鎮工業園區的竹筍加工廠進行進一步加工。

　　加工業帶動了種植業的大面積發展，目前白沙全縣已經種植麻竹4萬多畝，加上四季竹、材竹等，共有11萬畝，總産值2.3億元，成為農民收入的新增長點。

　　白沙種植竹筍歷史悠久，但是竹筍真正發展成為産業，還只是7年前的事。那時白沙縣委、縣政府決定改變農民收入過度依賴橡膠的局面。調研發現，作為山區，白沙適宜種植竹子，農民也有零星種植。但是竹筍如何做成産業？白沙農業局負責人介紹，過去農民種植竹筍主要是供自己食用，一般都是鮮筍，但是鮮筍容易變質，沒法“走出白沙”，經過分析後，決定引進加工企業。

　　如今，加工成的“白沙酸筍”已經成為一個品牌，不僅開拓了上海、浙江等國內市場，還遠銷南韓、日本等國際市場。

　　雖然白沙竹筍加工還不“深”、不“精”，仍然屬於粗加工，但是已經逐步帶動一個産業的發展，讓白沙竹筍從自給自足的農家産品變成了供應全國市場的商品。此外，白沙綠茶、鷓鴣茶、牛大力等也是如此，在加工企業的帶動下逐漸發展。

　　遇上瓜果菜價跌滯銷

　　加工企業來“救火”

　　近年來，海南瓜果菜時有價跌、甚至滯銷現象，而此時，總會有人提出海南農産品加工業薄弱是造成價跌滯銷的一大原因，也有不少人呼籲引進農産品加工企業，解決經常出現農産品價跌滯銷難題。

　　記者在調查中發現，農産品加工業是一個關聯性、帶動性強的産業，它可以把種植業、養殖業、銷售業等相關産業組織帶動起來。不過，並非所有的加工都能夠帶動種植業。不少農産品，在加工環節可謂利潤豐厚、附加值高，而在種植環節則是一個低收入行業。

　　例如咖啡，1公斤咖啡豆調出香濃咖啡銷售，可以賣出2000元。而海南農民銷售一公斤咖啡豆僅為25元左右，不僅難以賺錢，甚至虧本。這也造成，終端打著“海南咖啡”品牌銷售的有6000噸之多，而海南産咖啡幹豆僅200噸左右的怪象。

　　而對於海南農民比較關注的瓜果菜來説，通過加工業提高銷售價格可能性並不大，但是可以解決次品瓜果的銷路問題。

　　去年冬，海南青金桔面臨“寒冬”，價跌至0.3元/斤，不少農民呼籲加工企業收購。作為我省水果深加工企業海南誠利集團在青金桔種植密集地區設置收購點，以每斤0.5元的價格到府收購。“0.5元/斤的價格，還是不能保本，但能賺回採摘的工錢，虧得較少一點。”海口綠悠谷合作社負責人符慰之説。

　　而加工企業能否再提高收購價，讓農民保本盈利？海南誠利集團董事長潘成立介紹，10噸青金桔可以加工成1噸青金桔粉，每噸青金桔粉的銷售價為5萬元。這相當於每噸青金桔的售價僅為2.5元/斤，遠低於7元/斤的青金桔夏季收購價，如果算上各種成本，加工企業能夠承擔的收購價也僅在0.5元/斤—0.8元/斤的範圍內。

　　木瓜、椰子等也是如此。12噸的木瓜只能加工1噸的木瓜粉，木瓜粉的銷售價為5萬元/噸，而海南木瓜動輒2元/斤-3元/斤的田頭價，讓不少加工企業望而卻步。椰子更是如此，海南椰子粉有八成以上是從東南亞國家進口的椰子原料。

　　無論是賣新鮮瓜果，還是賣加工産品，銷售的都是“商品”，如果將新鮮瓜果賣給加工企業，那麼瓜果就成了“原料”，賣原料的價格肯定要比“商品”的價格要低。

　　不過，“原料”的品質要求比“商品”低。潘成立説，生鮮産品銷售講究品相，但是加工對原料品相沒有要求。“現在，海南有許多農産品品質好但是因為品相差而銷售不出去，加工企業可以將其變廢為寶。”

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　　海南農産品加工現狀如何？

　　初長成但低水準 全省農産品加工業總産值與農業總産值比僅為0.36：1，遠低於全國1.7：1的平均水準；

　　全省水産品加工企業218家，但品種單一，僅羅非魚、金槍魚、蝦等少數幾種

　　建省以來，我省熱帶農産品加工業依託資源優勢，取得了一定成效，培育出了椰樹集團、春光食品有限公司、南國食品有限公司等一批實力較強的本土化加工企業。特別是以椰子為代表的熱帶特色農産品加工産業鏈基本形成，擁有天然椰子汁、速溶椰粉、椰子糖、椰油、椰纖果、椰子飯、椰殼工藝品等豐富産品。

　　目前，我省農産品加工業涵蓋食品製造業、農副産品加工業、飲料製造業等12項，規模以上農産品加工企業250多家，産值達400多億元，已形成果蔬、水産、畜禽等為主導的農産品加工品産業格局。

　　雖然我省農産品加工已經初長成，但是仍然處於低水準。從種植與加工對比來看，全省農産品加工業總産值與農業總産值比僅為0.36：1，遠低於全國平均水準的1.7：1。例如，海南胡椒産量佔全國的97.7%，但多以提供顆粒為主，深加工滯後。

　　“海南熱帶農産品加工企業有上千家，但絕大多數還是小微企業。”海南大學經濟與管理學院教授張爾升説，“目前，海南農産品加工産品種類幾百種，而進入海南品牌的只有10多種。”

　　不僅種植業，漁業也是如此。省海洋與漁業廳市場處負責人覃學友介紹，雖然我省水産品加工企業有218家，但是加工産品品種單一、雷同性多，僅有羅非魚、金槍魚、蝦等少數幾種。“目前海南水産品加工轉化率僅為47%，發達地區為70%，差距很大，特別是海南捕撈的海鮮産品，基本上沒有加工。”

　　加工路上有“四虎”

　　●原料：種植規模小，深加工易現原材料短缺

　　●交通：瓊州海峽抬高進出島成本

　　●科技：科技含量不高難成品牌

　　●轉化：産業鏈太短，加工企業成本高，致新品難出實驗室

　　記者採訪中，多位企業負責每人平均表示，制約海南農産品加工業發展，原料是一個因素。海南雖然熱帶農産品豐富，但是由於耕地面積小，單個品種的種植規模很小，一旦上線深加工，就會出現原材料短缺問題。此外，海南農産品整體價格也比內地和東南亞國家高。

　　中國熱帶農業科學院博士後夏勇開就表示，海南農産品的季節性強，原料的供應時間有限，與此同時海南與內地隔海，進出島成本高，也制約了加工業的發展。

　　科技含量不高，也制約著海南農産品加工業。“海南農産品加工能力還處於低水準，深加工的精緻包裝速凍蔬菜、脫水蔬菜、糖（鹽）漬果蔬産品及乾果産品都很少。”海南經貿職業技術學院品牌與商業環境設計研究所所長許劭藝説，如即食式的高附加值小産品至今還是空白，影響了産品的外銷。在省外很多瓜果菜和水産品被做成零食，讓不少次品做成了高檔品。

　　記者在中國熱帶農業科學院香料飲料研究所産品展示廳內看到，香草蘭香水、香草蘭酒、艾納香面膜、艾納香藥膏、胡椒調味油、胡椒油樹脂等新産品一字擺開，這些産品很多還是停留在實驗室裏或者自産階段，還沒有找到企業進行成果轉化，正期待走出狹小的展示廳。

　　“企業感興趣的多、行動的少。”熱科院香飲所産品加工研究室谷風林博士説，由於海南在産業鏈方面的配套企業少，加工企業一旦進入，生産成本會比較高。

　　特色加工受困宏觀政策

　　牛大力、靈芝等藥食同源的南藥，可加工成高端保健品，但卻沒有申請列入新食品原料

　　●●案例：苦丁茶的“苦頭”

　　2010年10月8日國家質檢總局發佈通知：羅布麻、苦丁茶等屬僅用於保健食品的物品，即日起含上述成分的代用茶，不做為普通食品管理。按照這一規定，海南所有生産和經營苦丁茶的企業必須立即停止生産經營。海南方面對此無動於衷，但四川卻積極向衛生部申請將苦丁茶列入新食品資源，被批復的第二年，四川苦丁茶産業實現跨越式發展。就這樣，苦丁茶市場被四川奪去……

　　海南植物資源豐富，擁有許多特色産品，例如牛大力、憂遁草、靈芝等。近年來，有不少企業開始開發這些特色植物資源，加工成為飲料、食品等。然而，海南在特色産品加工道路上也遭遇了不少難題。

　　“隨著人民生活水準的提高，大健康産業成為最具發展潛力的産業之一，海南植物資源豐富，特別是有許多藥食同源的南藥，可以加工成為保健品等健康産業産品。”白沙正生堂生物工程有限公司董事長歐一忠説，但是由於沒有申請列入新食品原料，導致開發出來的産品不能合法地走出島外，進入商超。

　　“用於加工生産普通食品、保健功能食品的材料必須是經國家衛生行政管理部門批准的食品原料或新食品原料。”海南大學生物工程系教授劉平懷説，目前，我省植物中益智、砂仁等已被列入新食品原料，但是檳榔、牛大力、憂遁草、靈芝等特色優勢植物資源，由於未獲批為新食品原料，不能用來研究開發普通食品、保健功能食品，無法延伸産業鏈。

　　我省苦丁茶産業就曾因此而吃過“苦頭”。2010年10月8日國家質檢總局發佈通知：羅布麻、苦丁茶、絞股藍、銀杏葉屬僅用於保健食品的物品，即日起含上述成分的代用茶，不做為普通食品管理。按照這一規定，海南全省所有生産和經營苦丁茶的企業就必須立即停止生産經營。

　　當時海南相關企業持觀望態度，相關政府部門也沒有主動牽頭組織研究對策，沒有及時向衛生部申請把海南苦丁茶列入普通食品名單。而四川卻積極向衛生部申請列入新食品資源，被批復的第二年，四川苦丁茶産業實現跨越式飛速發展，僅宜賓筠連縣，苦丁茶年産值就突破2億元，茶農達10萬人。而海南眼睜睜地看著産業萎縮，市場被四川奪去。

　　“借鑒苦丁茶危機的前車之鑒，有關部門應該組織企業一起，從基礎科研支撐、宏觀政策研究、産業規劃制定上傾注更多的精力和資源，確保特色植物資源加工産業的長遠健康發展。” 劉平懷説。

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　　海南農産品加工

　　方向何在？

　　依託“一帶一路” 以全球熱區為原料基地

　　●●案例：日本不産咖啡，但上島咖啡卻做得很成功，其原料就是全球各國採購的。

　　農産品加工的最大功能就是能夠提高附加值，帶動農民轉移就業等，從整個産業鏈創造的價值來看，加工業是讓人艷羨的。貧富差距是農業産業鏈條上存在的一個現實問題，海南應該抓住“富”的一端。

　　例如咖啡，咖啡館裏調製一杯200毫升的香濃咖啡所需的咖啡幹豆約為10克，每杯咖啡的售價可以賣到20元。換句話説，1公斤咖啡豆經過“品位提升”可以賣出2000元。除了做飲品之外，咖啡鹼可製作麻醉劑、興奮劑和利尿劑等，果肉可用來釀酒、制醋。從全産業鏈上分析，咖啡從種植田頭到終端消費，産業鏈上有高達70倍的利潤增值。

　　不僅如此，一個椰子，鮮果零售價僅為7元，統一收購價則不到1元/個，而加工成椰子粉、肥料、布料等可以賣到45元。

　　“當然，在加工過程中是需要人工、能源、廠房、設備、技術等成本，但是，整體算下來，無論是解決就業、創造稅收、還是産值、利潤，均比生産原料更為划算。”海南咖啡協會秘書長符長明説。

　　“日本不産咖啡，但是日本上島咖啡卻做得很成功，通過全球採購原料打破了原料供應瓶頸。海南加工業目前囿于原料供應，我們可以把視野放寬，向全球熱區採購原料。然後海南通過做強加工、銷售等下游産業鏈，加上海南元素、海南品牌。現在‘一帶一路’戰略又提供了海南與沿線熱帶國家與地區的合作機遇。”符長明表示，例如海南椰子加工業已經開始向這個方向發展。“東南亞國家氣候、種植品種與海南相似，但是種植成本低、收購價低，可以成為海南的原料供應地。”

　　此外，加工企業也應該向“廢料”中需找原料。海南每年有30多萬噸的小雜魚，幾乎被廉價的當成魚飼料或者有機肥，一斤才幾角錢。而在省外，企業用這些小雜魚加工成小魚乾等即食式食品，身價大增，每斤售價幾十元到上百元。

　　不妨學習台灣

　　走“小而精”特色路

　　●●案例：黃秋葵果實因保鮮期極短，使得儋州黃秋葵産業一度萎縮，而浙江則將通過小作坊加工解決了這一難題，將鮮果烘乾成乾果或榨油，因為量少而頗具特色，行情看好。

　　“島內銷售量佔公司總銷量的三分之二。”海南南國食品實業有限公司市場部有關負責人説，“南國系列産品，主要市場是在島內，消費群為遊客。這幾年，南國也開始開拓島外市場，但是困難很多，在島內，是海南特産，而到了島外，則成為快銷品，失去了特色。”

　　不過，島內旅遊特産市場有限，消費群體也就4000多萬人次的遊客，而島外市場廣闊，擁有十多億消費群體。

　　張爾升認為，海南熱帶農産品加工企業需要強化品牌意識，需要把競爭的重點從價格、品質、服務等層次上轉到品牌這個高層次上，特別是建設自主品牌。“特別是要突出熱帶、海洋、民族文化，打出差異化、特色化，保證産品品質，維護品牌信譽。”

　　海南力神投資集團股份有限公司董事長張小林認為，海南農産品的附加值提升，其實不一定要走大工業道路，可以學習台灣開展小作坊加工，將農産品加工成特色産品而不是標準化的工業品，這樣更有競爭力，而且準入門檻也不高。

　　記者在採訪中就發現，海南黃秋葵的果實如果不及時採摘或者兩天內賣不出就會變老，讓儋州黃秋葵産業一度萎縮。而在浙江省江山市一家黃秋葵農民專業合作社，就通過小作坊加工解決了這一難題。“可以烘乾成為乾果，或取裏面的黃秋葵籽來榨油，因為量少，黃秋葵籽油價格高達190元/斤。”該合作社負責人周獻中説。

　　“農産品加工的規模不需太大，有些農民單戶做不了，但是合作社可以做，把銷售不了的次品進行加工成為特色産品，一樣可以賺錢。”周獻中説，這樣既不用像規模農産品加工企業要考慮原料供應和成本問題，也能將農産品利用率最大化，如果是特色産品還可以作為旅遊商品來銷售，價格也好。（本報牙叉5月27日電）