巧用平底鍋 自製爆米花
- 發佈時間：2015-04-07 14:29:28 來源：今晚報 責任編輯：羅伯特
本報訊 （記者胡智偉）爆米花作為零食很受歡迎。市烹飪協會專家劉鳳吾介紹，平日在家不妨自己動手，用平底鍋做些爆米花跟家人一起分享，可以平添不少樂趣。
自製爆米花需要準備的材料很簡單：一個平底鍋、一袋超市賣的乾燥小玉米粒、少量植物油和白糖。
製作時，先將玉米粒放入鍋中，倒入植物油，使油沒過玉米粒即可。開火，待油開鍋之後，均勻撒入白糖。準備好鍋蓋，當鍋中第一顆玉米粒爆裂時，趕緊蓋上鍋蓋。此時調節成中小火，每隔十幾秒，將平底鍋離火搖晃幾次，讓鍋內玉米粒受熱均勻，再放回去，重復幾次。聽到鍋裏玉米粒爆裂聲音越來越少，到最後沒有聲音的時候，關火。關火後，立即將爆米花倒在容器中，晾涼即可食用。
如果喜歡吃奶油口味的爆米花，可在放糖時，加入一小勺奶油。另外，儘量選擇重量輕的鍋，鍋蓋最好是透明的，方便觀察。玉米爆完之前，不要掀開鍋蓋，以防玉米粒崩出燙傷。
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