較場口日月光中心，看著空空的店堂，女老闆只有嘆氣。重慶晨報記者 甘俠義 攝

　　算賬>

　　陳珺的米線店開銷如何？

　　看起來一個米線店也許投不了多少錢，但陳珺的開銷似乎不小，她算了筆賬。

　　轉讓費：45萬元（轉讓方與物業公司簽訂了2012年~2017年的協議，45萬元包括裝修等費用）。

　　月租金：185元/平方米，120平方米，每月大約2.22萬元。每平方米租金次年遞增5元。

　　人力：7個員工，每人平均工資2000元以上，最高3800元，包吃包住。

　　其他：水電氣

　　此外基本沒有更多花銷，但為何還是虧損？你是否也能幫忙分析分析？

　　創業案例診斷

　　春節前的一天，陳珺（化名）站在較場口日月光五樓的露臺上，撥通了重慶晨報966966熱線，泣不成聲。她挂斷了電話。

　　春節剛過，看著店外來來往往的人群，而自己的米線店卻生意冷清，她忍不住再次撥通了966966：“你好，我需要你們的幫助。”

　　嘗試創業

　　考察時這家店生意不錯

　　去年，45歲的陳珺從工廠辭職回家。去年2月15日，在網上看到有人轉讓位於較場口日月光的一家米線店，想創業的她一下子打起了精神。4月1日，她以45萬元盤下了“食尚大碗米線”這家店。

　　“我第一次去是下午2點，裏面還坐滿了人。”下叉前，她曾看過對方的營業流水，發現最高一月營業額達11萬元，當時心想自己一個月能夠有2萬多元的利潤就不錯了。

　　當上老闆

　　近一年僅2天賣上4000元

　　讓陳珺萬萬沒想到的是，自她接手這家米線店後，生意便幾乎沒好起來過，“4~6月都是虧損。”她掰著手指算到，店裏請了7個夥計，加上工資開銷、水電氣，房租和轉讓費攤平，平均每天要有2200元的營業額才能“打平”。前3個月虧損總計達到3萬元。

　　“有點想放棄的時候，7月、8月生意卻好起來了。”陳珺説，這兩個月裏賺的錢，基本上填平了前3個月的虧損，這讓她又有了信心。

　　但從9月開始，米線店的生意越來越淡。“現在算下來，一個月能有6.5萬元的營業收入也能做得走，但是基本上沒辦法達到。”

　　“從開店到現在，我總共虧了10萬元。”陳珺説，在這近一年裏，米線店總共有兩天營業額上過4000元，一是七夕節，二是元旦前的一天，“也只有這兩天達到了轉讓前的營業額。”

　　全力補救

　　決定求助晨報渝商會

　　“之前我都是開車來上班，到後來就坐地鐵了。”看著店裏生意蕭條，家住魚洞的陳珺改變了出行方式。對於自己接手米線店後一直虧損，陳珺也做了一番分析。

　　“當時我盤下這家店時，日月光負一層餐飲店還不多，後來周圍的餐飲店舖越來越多。選擇的多了，自然也就分流了。”陳珺還認為，廚房差人、宣傳推廣沒有找對方向等也是自己失敗的原因。

　　陳珺也去看過周邊餐廳，“他們做得好的是標準化，一碗米線裏要有幾片火腿、幾根豆芽……全都有規定，即使換了人也沒關係。”而在她的店裏，這一標準化一直難以落實下來，雖然她覺得自家店米線的味道絕不比別家的差。

　　陳珺也做過團購，請過電視臺打廣告，但基本上是賠本賺吆喝。仔細分析後，她想過補救，“我已經山窮水盡了。”於是想到向晨報求助，“我想通過你們渝商會的餐飲老闆給我做指導，讓我的店繼續活下去。”

　　晨報記者聯繫了渝商會會員企業相關負責人，對方表示，將會在近期對陳珺進行定向幫扶。

　　渝商會由重慶晨報和渝商精英共同發起組建，以“重情重義、自強不息”的渝商精神為紐帶，旨在薈萃渝商精英、分享財智生活。

　　重慶晨報記者 周意立 報道