肉禽蛋海鮮熟食這樣挑
- 發佈時間：2015-02-11 14:29:40 來源：今晚報 責任編輯：羅伯特
市民趙女士：春節將至，家家戶戶開始籌備年貨，但年貨種類繁多，請問挑選年貨有哪些小竅門？
“春節生活點題服務”專欄記者：本市超市行業專業人士左慧梓提示，挑選年貨有一些小竅門，掌握這些技巧就可以挑到品質上佳的年貨。
肉類：豬肉、牛肉、羊肉等紅肉類，肉色要鮮紅、有光澤，表面比較幹，脂肪呈白色，沒有異味，用手按壓，凹陷處可立即復原。雞肉、鴨肉等白肉類，購買時最好挑選顏色發白的，表皮與肌肉的切面應有光澤，且具有鮮肉的正常氣味，肉表面微幹，不黏手。
禽蛋類：蛋殼表面乾淨，有光澤，無白色粉末，顏色均勻，無裂縫、氣孔和麻點。對光看，好雞蛋蛋白、蛋黃清晰，呈透明狀；捏住雞蛋兩端搖晃，如果雞蛋裏有震動，説明蛋黃和蛋清已經游離了，鮮蛋是沒有聲音的；將雞蛋放入清水中，新鮮雞蛋尖頭朝下。
海産品：海産品鮮活的最新鮮。新鮮蝦的外殼清晰透明，呈玉白色，有彈性，蝦頭與蝦體連接不易脫落，尾節有伸屈性，無異臭味。魚類魚身完整，有緊實感，黏液透明，魚鱗完整緊貼魚身，眼睛沒有發紅現象，腹部無膨脹。貝類貝殼要緊閉，不易分開。
熟食類：燒雞，雞肉呈白色，眼睛最好是半睜半閉狀態，因病雞死亡時眼睛已全閉上。醬牛肉應呈醬黃色，有淡淡肉香。香腸，腸衣與腸體包裹緊實，瘦肉鮮紅，肥肉透亮，瘦肉多肥肉少，但瘦肉不是越紅越好，瘦肉太紅，有可能放了添加劑。火腿，表面乾淨光滑，所含肉的比例較大，出廠日期距購買日越近越新鮮，口感也越好。 見習記者 莊 媛
