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故鄉的年從一碗粥開始

  • 發佈時間:2015-01-21 07:35:30  來源:長春晚報  作者:佚名  責任編輯:羅伯特

  劉巍

  農曆臘月初八是我國傳統的臘八節,古代稱為“臘日”。臘八節最重要的習俗就是喝臘八粥。一碗黏稠的臘八粥,傳承著舌尖上的飲食文化。

  臘八節最早的習俗是祭祀。早在北齊時期,詩人魏收在《臘節》中寫道:“凝寒迫清祀,有酒宴嘉平。”人們擺設酒宴祭祀祖先神靈。而晉朝文人裴秀在《大臘》中曰:“歲事告成,八臘報勤。告成伊何,年豐物阜。”人們在臘八節向百神彙報“年豐物阜”的好年景。後來,臘八節逐漸演變成用五穀熬粥慶豐年的節日。

  小時候,每到臘月初八,奶奶都會熬臘八粥喝,大紅棗、紅豆、桂圓、栗子等混雜的味道摻雜在米香裏,從廚房灶間悄悄溜了出來。吃一碗奶奶用砂鍋文火熬的臘八粥,懷有一種美好的期待,夢裏也飄滿了甜蜜的幸福。

  臘八粥上桌了,奶奶會從黝黑的櫥櫃中放著的搪瓷罐子裏舀出一大勺紅糖,放入我的碗中,然後小心翼翼地攪拌著,不時給粥碗吹涼。那粥香味兒裏,有一絲甜,輕輕地縈繞在鼻端。奶奶把吹涼的粥推到我的面前,輕輕撫摸著我的頭説:“慢點喝,別燙著……”一年又一年,我就在奶奶熬的臘八粥的香味里長大了。

  大學畢業後,留在了城裏工作,再也不能喝到奶奶親手熬的臘八粥了。我試著自己動手熬臘八粥,這才發現,要熬出“原味”的八寶粥,其實並不容易,我熬出來的粥根本就不是小時候吃的那個味兒。我打電話詢問在故鄉生活的奶奶,奶奶在電話裏絮絮地教我。食材還是那些,方法也差不多,但是味道大相徑庭。記憶中滿嘴香潤的臘八粥,絲絲縷縷舒展著我的每一根神經。

  《菜根譚》有雲:饕餮盛宴固然令人神往,但是,它只能滿足人一時的胃口,吃多了也是會膩的。真正養人的還是一碗清粥,幾粒鹹豆。五穀雜糧最懂得我們的胃啊,一碗臘八粥,一碗來自故鄉衣兜的饋贈。

  過了臘八就是年,故鄉的年其實就是從一碗粥開始的。早上走路去上班,奶奶打來電話説,家裏的香腸已經灌好了,肥潤得很,父親在門楣上纏上了兩串火紅的辣椒,就等著我回去寫春聯了……挂了電話,我感覺到心裏有一碗臘八粥在盈盈地冒著熱氣,空氣裏充斥著蜜的甜。我加快步子往前走,仿佛年就在前頭……

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