喝茅臺就是品味一種文化奇觀
- 發佈時間：2014-11-28 01:51:48 來源：京華時報 責任編輯：羅伯特
10月的茅臺秋高氣爽，藍天白雲下靜靜流淌的赤水河悠然享受著大山裏的那份寧靜。
作為與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾酒之一的中國茅臺，享譽全球的品牌美譽度勿庸置疑。不久前，從美國來中國參加貴州旅遊發展大會的好萊塢電影策劃人、製片人在品嘗到醇香的茅臺後，意味深長地笑著説：“喝茅臺酒就像是在拍電影、感受文化。”
此言沒錯，茅臺本身就是一道充滿電影蒙太奇的文化景觀，不管是欣賞者還是觸摸者，都能感受到來自靈魂深處的律動。因此，人們在關注茅臺酒的地理環境、獨特工藝之時，也會關注其所彌散出來的文化氣息。
在世界釀酒史上，白酒釀製工藝是中國人的重要貢獻。茅臺酒的釀製過程充滿著神秘的文化色彩。釀製工藝的複雜性，決定了茅臺酒文化的豐富性；而釀製歷史的久遠，則決定了茅臺酒的溫醇厚實；如果沒有特殊的地理環境，茅臺酒的釀製工藝不可能傳承千年。這個迴圈關係，反映了茅臺酒文化的內在邏輯，即天、地、人合三為一和諧生道的技藝經驗。
商周時期釀酒活動的興起，陣陣茅臺酒香開始飄蕩在赤水河上空。從西漢時期的美酒枸醬，到元明之際的回沙茅臺，從被史書稱為“黔省第一家”的“偈盛酒號”，到近代的“榮和”、“成義”等大型燒房，經風霜年輪打磨的茅臺酒，在市場上越走越遠，乃至百年前到遙遠的巴拿馬獲得響亮的聲譽。
在中國釀酒史上，能夠經年不變其宗的燒房，屈指可數，究其原因，在於釀造理念的秉持和傳承，在於生産工藝的成熟和穩定。一句話，在於文化的深度浸潤和影響。
不管從歷史地理、風土人情、傳統習俗，還是生活方式、思維方式、價值觀念等方面來考量茅臺酒，都能夠感受到其文化的悠遠博大。
人們從茅臺得到一個啟示：唯有堅定的傳延和秉承，才能夠積澱成為打動人們心扉的人文氣象。而人文氣像是滋養人類精神、開啟人類智慧的驅動力。
茅臺酒文化是一個“複合體”，包括歷史文化、生態文化、紅色文化、品質文化、健康文化、誠信文化、行銷文化、創新文化、責任文化、融合文化等獨具特色的“十個文化”。
若具象解讀，則是：歷史文化彰顯品牌價值，紅色文化充滿神奇色彩，品質文化確保品質第一，健康文化引領消費潮流，誠信文化樹立良好形象，融合文化打造世界品牌，行銷文化獲得市場認可，生態文化保護稀缺資源，創新文化推動持續跨越，責任文化體現快速發展……
悠悠赤水河，流淌的是液體和時間，留下的是鄉土的記憶和文化的醇香。(文字:金劍)
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