本報記者 岳金宏

　　實習記者 任立欣

　　綠色的甜椒、黃色的胡蘿蔔、紅色的番茄是人們常吃的蔬菜，但是如果把紅色和黃色的甜椒、紫色的胡蘿蔔、黑色的番茄擺在你面前，你敢吃嗎？眼下，品種繁多的彩色蔬菜開始逐漸走進市民的餐桌，購買彩色蔬菜也逐漸成為一種消費時尚。然而，作為新興起的品種，彩色蔬菜高高在上的價格以及其營養價值都成為消費者普遍關注的焦點。

　　彩色蔬菜價格多高位運作

　　記者在採訪中發現，購買彩色蔬菜已經逐漸成為市民一種新的消費時尚。“網上彩色蔬菜賣得挺火的，但就是價格有些貴。”市民解女士告訴記者，最近她周圍的很多朋友在網上購買黑蒜、紫色胡蘿蔔等彩色蔬菜，但相比于普通蔬菜的售價，彩色蔬菜的價格也很高。

　　以黑蒜為例，記者在淘寶網上搜索看到，黑蒜網售價格最貴的高達200元/斤，便宜的也達到幾十元一斤。相對於超市賣的2元/斤的普通大蒜，黑蒜的價格比之貴了幾十倍甚至百倍之多。

　　同時記者發現，除了顏色不同於普通蔬菜外，這些彩色蔬菜還經常被商家宣傳得神乎其神，如稱黑蒜具有消除疲勞、提高體力、解決便秘、保護肝臟、降三高、控制血糖、促進睡眠、抗癌等諸多功效。

　　一家網上售賣彩色蔬菜的銷售人員告訴記者，這些彩色蔬菜屬於在售蔬果中較為高端的商品，價格比普通蔬菜要高一些，但也有相對固定的購買人群。同時一些消費者抱著嘗鮮的心理，也會抱著試試看的心理選擇購買。

　　彩色蔬菜漸成餐桌主力

　　在採訪中記者發現，多數市民認為彩色蔬菜營養價值更高。“我現在做青椒炒肉絲都會專門選擇黃色或者紅色的彩椒來搭配，不僅因為色彩上更能滿足食欲，而且彩色蔬菜營養價值要比普通蔬菜高吧。”市民趙女士告訴記者。

　　與趙女士持相同觀點的市民不在少數，正在北國超市選購紫色菜花的周先生表示，自己喜歡時不時給家人買些彩色蔬菜作為烹飪原料。“主要還是因為營養價值高，而且對於家中的孩子來説，也更喜歡這種新奇的玩意兒，有興趣多吃些。”

　　也有市民對彩色蔬菜持觀望態度，“一方面是因為價格很高，同樣的種類比普通的高出那麼多，感覺沒太大必要，另一方面也擔心這些新品種的安全性。”正在超市選購蔬菜的市民李阿姨這樣對記者説。

　　理性看待彩色蔬菜

　　彩色蔬菜到底是貨真價實的“營養王”還是披著高端外衣的“普通”貨？

　　相關專家表示，對於當下種類越發繁多的彩色蔬菜，大多利用的是雜交育種或人工後期加工，而並非轉基因。據了解，轉基因屬於“基因工程”的一種現代科技，是利用現代分子生物技術，將某些生物的基因片段人為轉移到需要進行改造的物種中去，以改造生物的遺傳物質；雜交則是通過不同基因型個體的交配，以産下不同於原來“純種”的後代，它屬於基因天然的交流，在自然界可以發生。這種雜交出來的品種融合了雜交體的不同特點，從而産生新的外觀、口味和口感。

　　專家建議，面對市場上品種繁多的彩色蔬菜，廣大消費者可以有選擇性地嘗嘗鮮。彩色蔬菜主要變化的是植物營養素，如胡蘿蔔素、玉米黃素、花青素的提高，但是營養成分與普通蔬菜差距不大，對人體的保健作用並不明顯，一些商家的宣傳有些言過其實。專家建議消費者理性對待彩色蔬菜，不要盲目相信商家宣傳的食用效果，也不必大量購買食用。