【名詞解釋】

　　黃秋葵

　　黃秋葵又被譽為“植物黃金”，是一種營養價值極高，且具有一定保健功能的草本植物。源自五千年前神秘古埃及，是當時法老貴族們強身健體的養生食材。後傳入美國、日、韓等國，有“植物偉哥”、“植物人參”、“補腎草”等美譽。作為一種新型保健植物，黃秋葵正在國內形成一股新的消費浪潮。

　　定制酒

　　金葵皇

　　銀葵皇

　　紅葵皇

　　三葵

　　五葵

　　本版文/通訊員 徐興根 本報記者 王元暉 本版圖/如意情集團提供

　　古代著名藥學家李時珍曾指出:“少飲則和氣行血，痛飲則傷神耗血。”在悠悠歷史長河中，無論古今中外，酒一直是個頗受爭議的飲品。那麼，究竟如何飲酒才能養生？近期網際網路上針對酒場人士發起“如何健康飲酒”的一場網路調查，從調查結果發現，“飲後是否上頭”和“喝完是否傷身”兩大特徵是消費者最關心的問題。新時代的酒桌英豪不再盲目消費那些所謂“名酒”，他們更加關注産品本身的品質。近日，一款健康生態酒正式投放廈門市場，一上市就博得廣大酒桌英豪的熱烈追捧，她就是如意情集團下屬廈門如意黃秋葵酒業生産的如意葵系列酒。

　　1、源自傳統——創新型酒體

　　中國有著悠久的釀酒歷史，以及燦爛的酒文化，據資料記載，中國釀酒最初起源於商、周時期，距今已有三千餘年的歷史了。無數文人墨客，為這杯中美酒潑墨揮毫，寫下不朽詩篇，併為後人所傳誦。正所謂“人生得意須盡歡，莫使金樽空對月。”酒已成為中國人生活文化中不可或缺的一部分。

　　但中國傳統白酒多以五穀雜糧為原料，而這些粗殼類穀物中含有多縮戊糖、果膠質等成分。在發酵過程中，這些多縮戊糖會生成大量的糖醛，使酒産生糟糠味、燥辣味。果膠質則會分解而生成甲醛，是一種對人體有害物質。這些有害物質會使飲者産生頭痛、頭暈、嗓子幹辣、燒心等等不良反應，嚴重的會嚴重傷害身體健康。

　　那麼，我們是否可以基於中國傳統釀酒工藝的基礎上，尋找新的釀酒原料，從而釀造出不傷身體的好酒？答案是肯定的。

　　作為首批國家級農業産業化重點龍頭企業，廈門如意情集團多年來一直在嘗試以果蔬植物為原料進行釀酒，這不是單純為了創新而創新，更因深知糧食的可貴，也更希望探求出更生態、更健康的生態白酒。功夫不負有心人，經過五年潛心研究，如意情釀酒師收集了數百種具有豐富營養價值和養生效果的果蔬植物，經無數次嘗試後終於發現黃秋葵——這一生態型優質制酒原料！

　　2、千年傳承——“植物黃金”黃秋葵

　　黃秋葵，又被譽為“植物黃金”，是一種營養價值極高，且具有一定保健功能的草本植物。源自五千年前神秘古埃及，是當時法老貴族們強身健體的養生食材。後傳入美國、日、韓等國，有“植物偉哥”、“植物人參”、“補腎草”等美譽。

　　黃秋葵嫩果莢部分可食用，果肉脆嫩多汁，口感潤滑，香味獨特。在《本草綱目》中曾有記載:“黃葵二月下種，宿子在土自生，至夏始長，葉大如蓖麻葉，深綠色，葉有五尖如人爪形，旁有小尖，六月開花，大如碗，鵝黃色，紫心六瓣而側” 説明我國古代已有種植黃秋葵，只不過未曾大規模推廣。

　　近年來，隨著國內家庭健康養生需求的提高，作為一種新型保健植物，黃秋葵正在國內形成一股新的消費浪潮，並被越來越多的現代消費者所接受。

　　3、奧運食材——“黃秋葵”營養高

　　黃秋葵被2008年北京奧運會列入運動員食材。有資料顯示，歐美把黃秋葵用於運動員食材的時間則要早得多。由於近年國內才開始有批量種植，導致目前産量極為有限，價格也較高，故大多數消費者尚不甚了解該新型植物。

　　根據研究證實，黃秋葵含有豐富的植物黃酮素、胡蘿蔔素、維生素及礦物質等營養成分，果肉易於人體吸收、消化，對於改善消化不良、降低膽固醇、預防心血管疾病、慢性胃病及防降“三高”具有特殊功效。另根據中國檢科院檢測中心檢測報告，其植物黃酮素含量每百克幹品高達76mg。以上數據説明常食用可強力提升腎功能，明顯增強性活力。作為一種符合人體營養健康的本草植物，其充分滿足了現代人健康養生的消費需求，在國內具有巨大的潛在市場。

　　廈門如意情集團是國內最早規模化種植黃秋葵的企業之一，在武漢東西湖區漳州等地擁有數萬畝生態黃秋葵種植基地。所産黃秋葵經中國綠色食品發展中心認證為綠色食品，全程可追溯，從源頭嚴格控制原料品質。

　　4、健康飲酒——選如意葵酒

　　愛酒人士分為兩種，一種人迫於工作需要，不喝不行。另一種是喜歡喝酒但不勝酒力，逢酒必喝，每喝必醉。這些人長期與酒為伴，日子一長就可能傷及身體。如果有一款酒，即可滿足愛酒人士的需求，又不傷身體，還能養生那豈不是兩全其美？

　　廈門一家民營企業老總王先生，就是這麼一位“愛酒人士”。本來嗜好愛酒的他，由於工作原因，需要經常應酬。這再好的身體也扛不住啊，導致他患上了“酒桌恐懼症”。直到有朋友向他推薦了如意葵酒，他才知道，原來酒還可以“養”著喝。

　　“這款酒口感綿柔，回味甘潤，清香典雅，但對我們這些酒桌常客來講，最關鍵的是它喝完不上頭、不口乾、不傷身。現在我去應酬喝酒，都推薦大家喝如意葵酒。”王先生經常這樣對朋友説。雖然還是經常喝酒應酬，但王先生現在的氣色比起之前好了許多。

　　5、“心”法自然——頂級佳釀

　　如意葵酒産自廈門，這裡海水與濕風滋潤，自古多有情懷，不乏物産之豐饒。1200毫米的年平均降雨量，21℃的年平均氣溫，濕潤又溫和的氣候，更是為如意葵酒的發酵和貯存提供了得天獨厚的環境。

　　記者受邀至如意情集團釀酒基地，採訪了酒廠專家孫工程師。他表示，如意葵酒“喝完不傷身”的關鍵，在於用酒原料及釀造技術差異。與傳統白酒相比，如意葵酒採用黃秋葵為原料，釀造過程中不易産生有害物質，同時黃秋葵植物精髓融入酒中，使酒體天然具有強腎健體、養胃潤腸、防降三高等養生功效。

　　為了提供最佳釀酒技術，如意情集團重金引進歐洲用於白蘭地蒸餾的夏朗德紫銅蒸餾壺，歐洲成熟的蒸餾技術與中國傳統的釀造技術完美結合。只有最輕和最純凈的酒體才能到達壺頸的頂端，歷經多次蒸餾，篩選出最優質的頂端酒體。從而確保每一滴蒸餾出的酒體重量最輕，質地最純凈，味道最純正。

　　6、本草精華——葵香典範

　　目前國內白酒主要分為五種:醬香型、濃香型、清香型、米香型和其他香型。近些年來又出現了“兼香型”和“鳳香型”。但事實上，酒的香味也會不斷發展，不斷增加。作為一款創新型酒體，如意葵酒並不適用於以上香型劃分，那麼，如意葵酒究竟屬於何種香型酒體？

　　記者採訪了如意情企劃部徐部長，他表示:如意葵酒憑藉黃秋葵的獨特風味，嘗試開闢葵香酒的新香型，在國內獨樹一幟。一款好酒，酒香與酒質是其最大的核心價值及競爭力。與傳統糧食白酒相比，黃秋葵酒的香味，呈現出清新、厚實的香氣，獨特而迷人，清淡之香，幽遠高雅，必將給予愛酒人士以非凡感受。

　　葵香清雅，酒中新貴。

　　7、養生之選——如意葵酒

　　回溯歷史，酒自從出現時，就與養生有很密切的關係。《黃帝內經·湯液醪醴論》中説:“上古作湯液，為而弗服也。” 上古之人，生活純樸，精神淡泊安然，很少有病痛災疢的內外交困，所以那時的酒是藥物，一旦稍有不適，飲一些酒，血脈通利，就能恢復健康，這其實就是一種養生。那麼作為現代人的我們，又如何將飲酒與養生合二為一呢？

　　酒不可過飲，但適量飲酒對人體卻是有益無害。作為一款健康生態型白酒，如意葵酒融黃秋葵植物精華為一體，含有豐富的營養價值，適量飲用可有效促進血液迴圈，抑制動脈硬化，減少冠狀動脈疾病，並增強身體精力，達到強身健體之效。

　　曹操《短歌行》曾言“對酒當歌，人生幾何”，王維的“勸君更盡一杯酒，西出陽關無故人”等等。可見，好酒當和朋友一起分享更有價值。如意葵酒不僅是友情的見證互敬，更是酒場上的體面載體。一場愉悅的酒局，不僅可以增進朋友間的情誼，更可讓你身心感到舒爽歡樂。這也是一種養生之道。

　　更如《養生要論》中所言:“淡酒、小杯，久坐細談，非唯娛客，亦可養生。”好酒是要慢慢品味，一杯如意葵酒，醇厚甘潤，綿柔順口，清香淡雅，如果你一口猛盡，那就太過暴殄天物，豈不可惜。總而言之，飲酒要講究少飲、淡飲，不可暴飲雜飲，這就是飲酒養生的哲學。

　　怕傷身體，喝如意葵酒！

　　【釀酒流程】

　　原料採摘

　　清洗

　　燙漂

　　冷卻

　　速凍冷藏

　　挑選排整

　　切段

　　發酵

　　蒸餾

　　貯存

　　【人物專訪】

　　打造健康生態酒 履行社會責任

　　——訪如意情集團董事長陳珠涼

　　本報記者 王元暉

　　同其他許多成功的企業家一樣，如意情集團董事長陳珠涼給人的第一印象，便是穿著西裝，提著公文包，步履匆匆。近日，在接受本報記者採訪前，他剛剛帶著20多位來自中央、省、市的媒體記者參觀工廠。

　　全國治理“餐桌污染”現場會在廈門舉辦，如意情集團近年來在捍衛食品安全領域的努力及經驗，成為了全國媒體關注的焦點。一家中央級媒體的記者説，整治餐桌污染，如意情集團為全中國的企業樹立了一個典範。

　　如今，如意葵系列酒的正式上市，備受社會矚目。在與本報記者的交談中，陳珠涼同樣多次談到了企業的“社會責任”。

　　記者:推出如意葵系列酒，集團是出於什麼樣的考慮？

　　陳珠涼:這些年，國內的食品安全問題日益突出，對於食品生産企業而言，轉型發展的任務也更加緊迫。有著20年曆史的如意情集團，把轉型的目標之一，放在創新更多符合大眾需要的産品上，讓大家吃得更順心、更放心。

　　我們在長期的研發過程中注意到，以黃秋葵為原料釀造的酒，一方面能減少糧食浪費，另一方面則更能符合酒類産品“生態”的要求，為社會提供更多健康生態的酒。

　　記者:今天，如意情集團已經快步走向全國，成為食品生産領域的明星企業。你們將如何繼續樹立楷模，為中國的食品行業輸送“正能量”？

　　陳珠涼:當前，在國內“八項規定”的影響下，高價酒常常陷入“有價無市”的尷尬。而如意葵系列酒，通過降低生産成本，在為消費者提供物美價廉的健康酒的同時，也為中國糧食的節約事業做出了一份應有的貢獻。

　　履行社會責任，不斷為中國的食品行業輸送“正能量”，是如意情集團義不容辭的職責。這些年，公司形成了“從農田到餐桌”一體化的生産經營管理體系，致力於以現代化、高科技手段改造傳統農産品生産經營模式，推行農業工業化道路，取得了突出成效。

　　記者:如意情集團未來的發展，有什麼新的規劃？

　　陳珠涼:我們將在市委、市政府“美麗廈門戰略規劃”的指引下，通過擴改建，將企業由規模化、現代化、工業化生産型農業産業，發展提升為集生産與産業觀光為一體的“都市現代農業生態産業園”。一方面，生産優質、安全、精緻、美味的食品；另一方面，滿足市民對現代農業的好奇和期待，開展與民生消費相關的産業觀光。

　　為此，未來三年，我們計劃投資4億元打造的這個“都市現代農業生態産業園”，將涵蓋農業蔬菜種苗高科技發展中心、植物發酵酒工廠、如意現代農業觀光園等，很值得期待。

　　【人物原聲】

　　廈門市商業聯合會會長梁群民:

　　用蔬菜為原料 黃秋葵酒開先河

　　如意葵系列酒給我最深刻的印象就是“創新”——國人餐桌上的酒，一般都是以糧食為原料，此次如意情集團的黃秋葵酒，用蔬菜為原料，開了國內先河。

　　眾所週知，秋葵中蘊含的成分，對人體的健康是十分有益的，這也奠定了如意葵系列酒“健康生態”的基礎。據我了解，新興的如意葵系列酒目前已經進入了號稱“村村有酒廠”的甘肅省市場，它從一個側面説明，這種健康生態酒，大有前景。

　　我曾兼任廈門煙酒專賣局局長，對酒類産品有所了解。如意葵酒除了採用黃秋葵作為新型原料外，據廠家技術人員介紹，他們還採用了獨特的原料預加工技術和新型發酵技術，採用歐洲技術夏朗德式紫銅蒸餾設備，將歐洲蒸餾技術與中國傳統釀造技藝結合起來，創造了獨一無二的新型酒體。（本報記者 王元暉 整理）

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