金秋時節，稻穀飄香，河蟹正肥。走進山東省高青縣萬畝稻田基地，滿目金黃。蟹溝裏，稻農們正用地籠網捕撈河蟹，三三兩兩的遊客也在垂鉤釣蟹。“地地道道的稻田蟹，自己釣來自己吃。”來自張店區的遊客王化榮説。晚上他們就在村裏的農家樂就餐，吃自己釣的稻田蟹。

　　今年高青縣共試驗推廣“稻田養蟹”2000余畝。“稻田裏養殖河蟹，最初的目的是以河蟹檢驗稻米品質。”碩果水稻合作社經理劉德永説。2008年，高青大米獲國家地理標誌商標認證。為提高高青大米品質，打造有機品牌，該縣嘗試在稻田裏放養河蟹。“從2012年起，我們試驗養殖稻田蟹，試養了好幾個品種。最終選中了中華絨螯蟹。”劉德永説，黃河口河蟹的特點是品種純，生長快，個體大，肉鮮味美，肉質細膩而有彈性，其外形、品質、規格均可與我國的江浙大閘蟹相媲美。河蟹對農藥很敏感，稻田裏放蟹苗，懂行人一看就知道，水稻沒有打藥。蟹農們把河蟹引進來，放在水裏適應一段時間。在4月20日前後，稻田插秧，水稻長至沒膝蓋高，再放上蟹苗。

　　“河蟹吃稻田裏的蟲子，不需喂飼料，排出的糞便可以作為水稻的肥料，另外河蟹的活動可以幫助稻田松土。大米是綠色的，河蟹是野生的，水上水下都出錢。”劉德永説。現在螃蟹“喧賓奪主”了，收益竟高過了大米。從稻、蟹收穫情況來看，蟹子平均一隻在2.5到3兩，大的能到4兩，比去年大了不少，畝産成蟹能到75斤，市場售價是一斤50元，凈蟹畝産值達3750元；畝産有機稻穀1100斤，按一斤3元，稻穀的畝産值達3300元，稻蟹共計畝産達7050元。分開計算，螃蟹的收益高過了稻米。一水雙收的效益比只種水稻實現翻番。

　　每年的八月十五中秋節和十月一國慶節是捕撈螃蟹的最佳季節，這時節，稻香蟹肥，色香味美。周邊地區的市民便會自駕車來到高青，爭相購買這裡的大米。從去年開始，劉先生來買大米還要帶上幾斤稻田裏的螃蟹。“這裡的稻米品質好，色香味俱佳；螃蟹又肥又大，吃起來還有淡淡的稻米清香。”

　　由於特殊的地理環境和土壤，高青縣生産的大米質地瓷實，銀白亮透，湯稠透明，香甜適口，勁道耐品，擁有品牌的高青大米早就銷往全國各地。碩果合作社目前擁有“大蘆湖大米”等多個品牌，在碩果合作社的産品展廳裏，大米的包裝盒上印著“蟹田米”，而螃蟹的包裝盒上則印著“稻田蟹”字樣。曾經沒有名氣的稻田蟹通過傍名牌也逐漸打出了自己的品牌。

　　“我們在開始試驗稻田養蟹的時候，就做好了給螃蟹打品牌的打算，通過我們這幾年銷售大米的經驗來看，沒有品牌是寸步難行啊，我們通過釣蟹比賽、農家樂帶動等形式給稻田蟹打響品牌。”劉德永説道。這個十月一國慶節，蓑衣樊村“黃河人家”第一屆釣蟹比賽正式拉開帷幕，來自淄博、濱州、東營、青島等地的3000余名遊客參加了當天的比賽。喜笑顏開的張先生説：“平時經常釣魚釣蝦，釣螃蟹還是第一次。一邊欣賞金黃色的稻海，一邊靜心垂釣，非常愜意。”垂釣上來的螃蟹免費加工，一公斤螃蟹100元，再來一隻笨雞，蔬菜都是附近菜地裏的。這種參與式農家樂很受周邊居民喜歡，大家都喜歡來這裡品嘗肥肥的螃蟹和香甜的稻米。

　　“明年我們還將繼續擴大稻田蟹養殖面積，並將基地內生産的螃蟹打造成和我們大米一樣的品牌，讓我們的稻田蟹在市場上橫著走。”劉德永對未來充滿信心。

　　李峰李川