特級牛排如此“煉就”
- 發佈時間：2014-11-04 11:00:54 來源：寧夏日報 責任編輯：羅伯特
如果不是親眼目睹廚師烹調的全過程，60多歲的王女士絕對不會相信，沒有任何添加劑煎出的牛排會如此鮮嫩可口。在近日結束的2014中國（寧夏）國際牛羊肉産品及設備展覽會體驗活動中，品嘗者感受到了什麼才是舌尖上的美味。
當日，大廚現場烹飪。“根據不同的部位將肉分切，用鹽巴、紅椒調配，再放到鍋中煎制。沒有經過任何腌制，煎出的牛排才能吃出牛肉的鮮甜。”大廚嘴裏説著，手裏可沒有絲毫懈怠，不到10分鐘，兩塊噴香的牛排就上了桌，大家爭相品嘗，想看看澳洲牛肉究竟多鮮嫩。
“品牛排要一看二聞三咬四嚼，看顏色是否誘人，聞香味是否濃郁，咬牛排是否易爛，嚼肉品是否多汁不塞牙。”作為評委之一的中國肉類協會副秘書長高觀説，“今天這牛排吃到嘴裏鮮嫩而柔韌，多汁易下咽，非常美味。”
在大廚現場製作的過程中，來自北京的王鈺霏女士一直坐在台下認真做著筆記。她告訴記者，牛排總是給人高不可攀的感覺，而通過現場學習發現，做牛排也不是太難，回去後自己也要嘗試著做做看。
品嘗過後，採購商黃先生豎起大拇指：“一般我們去西餐廳吃牛排，看不到製作方法，今天開了眼界。”黃先生告訴記者，他主要做出口貿易，希望通過此次展會找到合作夥伴。
