■南方週末

　　核心提示 為了增加冬蟲夏草的分量，業界往往添加重金屬粉末——最早採用重金屬二氧化鉬，後來用鉛粉，甚至用水銀注射，最厲害的是浸泡含澱粉和一些特殊配方的液體。

　　市場上不少帶有蟲草元素的産品更打著壯陽、“喜馬拉雅偉哥”的旗號，“很多東西加的就是偉哥”。造假層出不窮

　　淺黃或褐黃色、整齊的蟲體和子座、過渡處深淺不均、個頭碩大……乍一看，手上的“小物件”，跟真正的高檔冬蟲夏草幾乎毫無分別。

　　但這些品相更佳的冬蟲夏草，其真實身份卻是被加工企業收購加工後挑出來的贗品——它們由玉米粉、麵粉、石膏等加工壓模而成，大小和色澤整齊一致。

　　“即使是我們，如果不仔細看，有時也會走眼。”此前從事冬蟲夏草製品加工的青海高德威生物科技公司總經理劉建國告訴記者。

　　近年，用澱粉、可塑劑，甚至膠泥等化學原料，按冬蟲夏草的模子加工成的假蟲草，除了零售端，在批發市場已比較罕見，現在業內開始改用其他外觀類似的蟲草假冒。

　　青海省冬蟲夏草協會此前警示説，主要分佈在湖南、安徽、廣西等地的亞香棒蟲草，主要分佈在貴州、雲南、四川等地的涼山蟲草、地蠶、蛹蟲草、白僵蠶，這幾年成了新寵。這些假冬蟲夏草，外觀和真正的冬蟲夏草幾乎難以辨別，但價格卻有天壤之別。

　　不過，這些冒充物的性質卻截然不同。根據此前的醫學實踐，長期服用這些蟲草不但起不到滋補作用，甚至會産生頭暈、嘔吐、心悸等副作用。

　　相比之下，廢草的加工已算有良心，而有蟲無草或有草無蟲的冬蟲夏草，幾乎等於廢品。一些不法商人為了暴利，開發出了一套完整的工藝——通過膠水、澱粉等粘劑，將真蟲體套接、粘接到人工加工的假子座；或者真子座套接、粘接假蟲體的蟲草，混入好的蟲草。

　　青海省冬蟲夏草協會會長拉加才旦告訴記者，此前協會曾對西寧幾大交易地的蟲草店進行調研。在向青海省工商局提出的建議中，他提到了諸多造假手段：

　　“用竹籤穿接、用502膠水粘接成‘整蟲草’；將粗粉條、麵條塞進秕蟲草中；用雙氧水、明礬、硫磺、紅花水等加工保鮮增大染色……”

　　“‘收購-加工-銷售’的黑産業鏈已經形成。”拉加才旦在給青海省工商局的建議中警示道。

　　“造假目的主要是為了增重。”拉加才旦説。在貴比黃金的誘惑之下，為了增加冬蟲夏草的分量，商販往裏邊添加重金屬粉末已是業界公開的秘密。

　　研究了幾十年冬蟲夏草的沈南英教授曾親眼見過加工過程。最早用的是灰顏色的重金屬二氧化鉬。“800元一瓶的二氧化鉬，用膠水倒一點涂在蟲草銜接處。”一般大蟲草約0.3克一根，價格最高可達七八十元，只要涂一點，就增重一倍。

　　“每公斤蟲草如果有一兩摻假，就是幾千元甚至上萬元的暴利。”一位蟲草商告訴記者。

　　沈南英指出，後來業界開始用鉛粉，甚至用水銀注射增重。一位冬蟲夏草加工企業主告訴記者，更厲害的是浸泡。由於幹蟲草體內本被寄生細菌淘空，浸泡含澱粉和一些特殊配方的液體可以讓那些半溶解的物質附著在蟲草體內的中空結構，泡完後乾燥處理，重量大大增加。

　　“很多東西加的

　　就是偉哥”

　　用硫磺熏蒸來保存冬蟲夏草，也一度成了業內公開的手段，這導致蟲草中硫、汞的大量超標。事實上，重金屬超標一直是行業內人士希望共同捂住的秘密，而其中隱藏最深的是砷超標。

　　冬蟲夏草是一種菌類生物，而菌類是自然界吸附重金屬能力最強的生物。由於特殊的礦物環境，不少蟲草的砷含量特別高，有時甚至超標二三十倍。

　　“這也正是冬蟲夏草為何被剔除出藥食同源目錄，禁止作為普通食品食用的原因之一。”上述企業主説。

　　原草不安全，而形形色色的冬蟲夏草加工産品也問題重重。市場上，帶有蟲草元素的産品屢見不鮮，其中不少更打著壯陽、“喜馬拉雅偉哥”的旗號。

　　“我們一直懷疑市場上部分含片的蟲草製品有復方成分。”拉加才旦表示。雖然拉加才旦沒有指出具體的企業和添加成分，但號稱“中國冬蟲夏草之父”的沈南英教授，卻對此直言不諱，“很多東西加的就是偉哥。”

　　一位業內人士告訴記者，此前，他在山東接觸過一家出口蟲草酒的企業，一直宣稱有祖傳秘方。但有次按照其方法，調試許久卻得不到效果。最後他才被私下告知，此前的産品有效是因為加了偉哥。

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　　冬蟲夏草300多種 只有一種才有效

　　冬蟲夏草因其昂貴身價，成為不法商家摻假造假的重點對象。

　　據介紹，冬蟲夏草在全球有300多個品種，國産約60種。但有藥用價值的只有一種，就是出産在青藏高原的中國冬蟲夏草。青海省西寧市城東區的勤奮巷，是目前國內甚至全世界最大的冬蟲夏草集散地。

　　藥材鑒別專家舒抒介紹，真的蟲草蟲體似蠶，長3釐米~ 5釐米，表面深黃色至黃棕色，足共有8對，頭部3對，中部4對較明顯，尾部有1對。質地較脆，易折斷，斷面為黃白色，中間有一個類似V的黑芯。聞起來會有明顯菌絲味，比較腥，吃起來有股回甜味。