中國畜産品加工界熱議新型人造食物
- 發佈時間：2014-11-03 01:30:58 來源：科技日報 責任編輯：羅伯特
科技日報訊 （實習生陳佳佳 記者張曄）由中國畜産品加工研究會、南京農業大學主辦，國家肉品品質安全控制工程技術研究中心承辦的“中國畜産品加工科技大會暨中國畜産品加工研究會成立三十週年年會”，10月25日在南京農業大學召開。
本次會議以“凝聚行業智慧、共謀未來發展”為主題，包括中國畜産品加工研究會三十年年會和中國畜産品加工科技大會兩個板塊。會議期間，15位國內外專家分析了國內外畜産品加工科技發展趨勢，交流了畜産品行業領域最新研究成果、探討熱點話題。記者注意到，“人造肉”、“植物蛋”等新型人造食物成為會議上熱議的一個焦點話題。南京農業大學周光宏校長在“肉品科技研究發展”主題報告中，詳細介紹了利用幹細胞全能性，在培養液中生成“人造肉”的科技創新理念。周光宏表示，現階段的研究包括幹細胞的遴選等，這是一項對生物工程的科學探索。
據記者了解，目前培養肉還面臨著技術成本、消費者接受程度等一系列困難。因此，雖然“人造肉”的培養可以減緩飼養家畜帶來的環境壓力，但真正普及還為時過早。無獨有偶，美國人Josh Tetrick創造了“植物蛋”。針對這種人造蛋，台灣大葉大學陳明造教授表示，雞蛋是生物進化幾千年臻于完善的産物，人造真正雞蛋是不可能實現的。但在不久的將來，或許將有一些高科技的“人造”産品走上餐桌，成為新型食品資源。
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