市場上隨處可見梭子蟹。

　　本報訊 （文/圖 記者 陳莼）每年9至10月正是螃蟹黃多油滿之時，所以有食家言“秋天以吃螃蟹為最隆重之事”。這不，位於開禾路口的第八菜市場內，滿滿都是梭子蟹的影子，連價格都讓前來購買的市民大喊:“簡直白菜價！”

　　昨日，市民王先生向本報熱線968820反映，家中“大廚”在八市買菜時見到很多梭子蟹，且價格在二三十元左右，“大廚”不禁疑惑:“買了10多年菜，從未見過這麼多又便宜的梭子蟹，難道與天氣有關？”

　　【市場】

　　梭子蟹隨處可見大閘蟹攤位冷清

　　昨日上午10時許，記者到達第八菜市場時正值早市高峰，不少市民正在市場裏採購。記者沿著市場走了一圈發現，幾乎所有的水産品攤位上，都能找到梭子蟹的身影，且每只都是活蹦亂跳的。

　　一名女攤主説，梭子蟹現在正當季，且今年是個豐收年，“量産季節，因此活蟹比較多，而且價格也很划算。”據介紹，梭子蟹按照肥瘦被分成了3檔，價格分別是20元/斤、30元/斤和50元/斤，這價格比前段時間要低出10元/斤左右。攤主説，這樣的價格還將持續一段時間，直到冬至來臨，屆時價格將有所上漲，“閩南人習慣叫冬蟹，所謂冬蟹就是冬天的螃蟹，季節到了螃蟹會更加鮮美，肉和膏也會大量增長，所以到時候就會漲價了。”

　　相比梭子蟹市場，往年呼聲較高的大閘蟹似乎比較冷清，不僅攤位較少，就連光顧的客人也不多見。一名正在挑選梭子蟹的王阿伯説，“今年梭子蟹大豐收，價格比大閘蟹實惠，肉膏也比大閘蟹多得多，我們必然會選擇物美價廉的梭子蟹了。”而大閘蟹的攤主也表示，雖説今年大閘蟹的銷量不錯，但相比往年來説確實有些下降。

　　【探因】

　　或與增殖放流有關梭子蟹迎豐收年

　　如今，市場上天天均有成千上萬斤梭子蟹流入，有細心的市民不禁要問，這梭子蟹都來自哪？長期從事海産品售賣的莫船長説，如今市面上梭子蟹的主力軍來自外港浙江蟹，這些浙江蟹一般是統裝蟹，而且在浙江市場已經被挑選過一遍，好的部分留本地銷售，不分等級的次蟹分銷流入各地市場。當前來自台灣海峽捕撈的本港梭子蟹數量還遠不及外港梭子蟹，兩地的梭子蟹在肉質鮮甜度上還有一定區別。本港梭子蟹更清甜、鮮香，這是因為外港蟹生長在較深海域、海水鹽度高，肉質不及本港的鮮甜和滑嫩。“本港梭子蟹近期開始成批上市，雖然量少，但在品質上高於外港蟹，價格相對也高出一些。”

　　那麼，今年梭子蟹産量為何突然大增呢？莫船長認為，這或許與近年來我省增殖放流力度不斷加大有關，包括舟山、溫州、台州在內，每年春季投放的梭子蟹苗數量不少，而且我國在梭子蟹苗種繁育技術上已比較成熟。他説，除了蟹類，總體上來説，水産品的價格都有所下降，比如斑節蝦、魷魚等。

　　小貼士

　　如何挑選梭子蟹？

　　莫船長總結自己的“挑蟹”經驗:

　　先看蟹腳。要看螃蟹的肉滿度，在螃蟹小腳摁一摁，硬的話肉為滿。

　　其次看肚臍。將梭子蟹翻到背面，仔細觀察嘴巴附近的殼，如果出現小黑點或者深色的點，那是不新鮮的梭子蟹。他説，好梭子蟹的腹臍一般呈淺紅色，紅色越多且肚臍結實，蟹越肥滿，如果一按就凹進去的，肯定不是肥蟹。

　　第三看蟹蓋可知道膏黃的豐滿度。蟹蓋兩邊的尖上是否有黃紅色的東西，它越多證明它的膏黃就越多。“但這一條只能用在母蟹身上。”莫船長説，好梭子蟹的背部呈青色且堅硬，腹部飽滿厚重。