本報記者呂兵兵通訊員劉群英

　　提起山東肥城的佛桃，人們的記憶依然停留在幾十年前：“那個時候吃桃，輕輕一揭，皮兒就開了；再找個麥秸稈吸一吸，桃肉就化到嘴裏了，那個風味，讓人難忘。”大家津津樂道的“那個時候”，是上個世紀六七十年代。當時的肥城桃譽滿天下，但隨後有一二十年，這種香甜便只存在於人們的回憶中了。

　　然而，今年秋天，在肥城市2014年佛桃評比大會上，人們又找回了“那個時候”的味道。這究竟是怎麼回事？肥城桃研究所所長宋紅日道出緣由：“這離不開山東農業大學果樹專家的科技支援啊。”

　　果樹專家幫扶桃産業

　　肥城桃栽培歷史可追溯到春秋時期，因其獨有的色香味名滿天下，明朝年間開始成為皇室貢品，被譽為“佛桃”。近十年來，肥城桃的栽培面積迅速擴大，但由於重産量輕品質，嚴重影響了肥城桃的品質和效益，漸漸被市場冷落。每每談起佛桃遭遇的尷尬，桃源鎮北臺村種桃大戶陰法坤、新城鎮西尚裏村支部書記李慶偉和桃農李開友，既痛心又惋惜。

　　為了提升佛桃的品質，從上世紀70年代起，山東農大的教授們就開始做佛桃的調查與研究。新世紀後，著名果樹專家、中國工程院院士束懷瑞提出肥城桃改革思路，建議壓縮桃園面積，採取綜合配套技術，生産按個賣的肥城桃。2006年，張連忠教授也來到肥城市進行精品桃栽培試驗，讓肥城佛桃既有産量也有品質。

　　2011年，山東農大副校長高東升教授聯合山東省果樹研究所、北京林業大學等單位，承擔起“肥城桃提質增效工程”項目，建起了30畝精品示範園。如今，精品示範園的精品果率從實行精品栽培前的5%左右上升到60%至70%。同樣的地塊，沒實行精品栽培前每畝僅收入8000元，實行精品栽培後2007年收入1.5萬元，今年已突破3萬元。

　　整合技術提升桃品質

　　説起為提升肥城桃品質做的努力，高東升侃侃而談。

　　傳統肥城桃的品種相對單一，後來引進的品種不斷豐富，有人懷疑是花粉直感現象引起了肥城桃品質的下降。為此，團隊採集了159種常見花粉，進行套袋人工授粉，發現肥城桃是嚴格的自花結實。於是，團隊把提升品質的研究重點放在了土壤、水分和光照研究上。多年來，桃農們長期施用氮肥，影響了桃的香氣。課題組試驗發現，施用含鈣量較高的有機肥，比如海藻肥和貝殼肥，有助於肥桃香氣的形成。而為了控制桃的水分含量，課題組把大棚裏的起壟覆膜技術略加改造，圍著桃樹，起壟20~30公分，覆蓋上塑膠薄膜，雨水就順著薄膜流到了溝裏，盡可能減少降水對桃甜度的影響。

　　“你可別小看了這些技術，一些細微的改變就能帶來巨大的收益。”高東升告訴記者，多項技術的綜合應用，在佛桃的品質上得到了最好的驗證。今年，課題組培育的肥桃可溶性固形物（含糖量）最高的達到了23％，佛桃又變甜了。

　　老桃農又尋回老味道

　　高東升課題組綜合、整合的這些技術，通過肥城相關部門積極地向桃農推廣。

　　桃源鎮北臺村的陰法坤，擁有600畝桃園。今年，老陰種的桃獲得了肥城市佛桃大賽一等獎，他的女兒陰麗雲則獲得了唯一的特等獎。老陰的桃園，已經把起壟覆膜、施用有機肥、高光照這些技術都用上了。“上個月，高東升教授來，勸我下決心疏理過密的枝條；前幾天，我給彭福田教授打電話，詢問治理桃樹流膠病的事情。”陰法坤説。

　　如今，老陰家樹上結的桃根本不夠賣的。“來的都是精品店、超市等大戶，事先電話約好。真的是有多少賣多少。”陰麗雲還在網上建起了銷售平臺，桃子銷到了香港、深圳、內蒙古等地。問起老陰今年的收入，他沒説準數：“一畝地有25到30棵樹，一棵樹結200個桃子沒問題；通常8個桃一箱，賣50元；最好的桃6個一箱，同樣賣50元。”

　　據高東升介紹，他們課題實施期是五年，一些提質增效的技術會繼續探討並推廣，讓肥城桃擁有更好的滋味。