米渣中提取多肽蛋白科技成果落地湖北
- 發佈時間：2014-10-20 01:30:26 來源：科技日報 責任編輯：羅伯特
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新華社武漢10月19日電 （記者俞儉 陳俊）原本不起眼的大米米渣，經過生物技術處理，即可生産出富含營養的多肽蛋白粉，這一生物法製備大米多肽系列産品科技成果18日在湖北落地，成為湖北省“科技成果大轉化工程”實施中的又一重要成果。
該技術由華中農業大學食品科技學院院長潘思軼帶領的團隊歷時15年研究而成。潘思軼介紹，米渣是味精廠、檸檬酸廠、糖廠等大米制糖後的下腳料。制糖後，米渣中的蛋白質含量高達60％以上，是大米中蛋白質含量的6－10倍。然而，我國大部分米渣目前只是被用作飼料，造成了蛋白質資源的極大浪費。
採用此技術後，米渣中的大米蛋白經過酶解、膜分離等程式，最終噴霧乾燥得到大米多肽蛋白粉。這種多肽蛋白粉是當今營養食品工業中的高檔功能性蛋白添加劑，易消化、易吸收，可廣泛應用於保健食品、營養食品、焙烤食品以及運動員食品等多領域。
目前，這一重大科技項目已經在湖北省大悟縣落地，總投資5.16億元，佔地面積550畝，建成後將形成年産1萬噸大米多肽蛋白的能力，預計明年5月投産，年銷售額可達30億元。
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