收割機漏不撿、存儲火燒霉變、流通搬運拋灑、加工過度拋光……僅生産後環節，我國一年損耗的糧食就超過700億斤，接近我國糧食總産量的6%，相當於産糧大省吉林省一年的糧食産量。糧食産後損耗已成為影響我國糧食安全的重要因素。

　　——收割：機械收割遺漏多 拾穗不如去打工

　　機械化收割提高農業生産效率的同時，也增加糧食遺漏數量。黑龍江省一些農民介紹，以前人工收玉米時都是先把玉米秸稈割倒，然後再把玉米棒逐一掰下來，拉運到家裏後再脫粒。這個期間的工作大部分都靠人力，幹活仔細，收的過程中損失很少。

　　但機械化收割後有了變化。黑龍江省勃利縣勃利鎮星華村農民齊雲朋説，有時候玉米水分少，玉米粒比較幹、脆，收割玉米棒時就容易掉下玉米粒子。趕上玉米倒伏，還會落下一些玉米棒子，每年這樣的損失都不少。

　　水稻收割也同樣如此。黑龍江省海倫市倫河鎮西倫村甄士玖是當地的水稻種植大戶，他説，在機械收割水稻過程中，經常會有稻粒順著稻草被拋灑出來，這種損耗很難算，但肯定不少。

　　如今生産機會成本的增加，使很多農民不再願意去理會這些零碎的糧食。一些農民告訴記者，搭上一天工夫，在地裏找那麼一點稻穀或玉米棒子，不如出去打一天工，更多的錢都掙回來了。

　　——倉儲：農戶儲存鼠吃霉變 國營糧庫火燒連年

　　記者在吉林省的四平市、長春市部分地區的農村採訪時發現，不少農民家裏儲糧還是採用直接堆放在地上的方式。殊不知這樣的儲糧方式造成浪費不説，還極易導致霉變。吉林伊通縣黃嶺子鎮莽丈村農民陳鳳東説：“對糧食保管，我們也很頭疼，老鼠吃、地返潮，再小心都有損失。”

　　吉林省糧食局局長韓福春説，在吉林糧食主産縣市，80%－90%的農戶都是採取“地趴”式儲糧，因設施簡陋，技術水準低，粗放經營，糧食損耗高達11.77%。

　　記者在廣東、山東等地採訪了解到，當前農戶儲糧中都存在著與吉林類似的情況。國家糧食局局長任正曉在接受新華社記者採訪時表示，由於農戶家庭儲糧裝具普遍簡陋等原因，農戶儲糧損失率約為8%，每年僅這一環節的糧食損失就達400億斤。

　　在糧食倉儲環節的損耗，除了農民儲糧，“國有糧庫”因非正常原因造成的損耗也不可忽視。2013年，中儲糧黑龍江林甸糧庫起火，僅過火糧食就高達4萬多噸。今年10月，存有42000多噸玉米的中儲糧黑龍江海林的倉庫再次發生火災，大火持續50多個小時。

　　——運輸：難以統計的糧食損耗

　　記者在採訪中了解到，部分糧食收儲企業由於存儲設施簡陋，運輸方式落後，不僅增加了存糧風險，還制約了糧食的轉机調運，增加了糧食在流通中的損耗。

　　在吉林一些地區，多數糧食仍是包糧運輸。業內人士介紹，包糧運輸出於成本考慮，都不會用什麼好袋子，在搬倒、運輸過程中難免會破漏，這個算不了，只能是漏多少損失多少了。記者在從吉林長春市前往四平市的途中，看到一輛運輸糧食的汽車尾端不斷有玉米粒灑落出來，甚至像水流一樣一直不斷。

　　目前東北不少糧食運往南方都要經過多道轉運：糧販子從農民手中收糧後，集中運輸賣給當地糧庫；到了糧庫以後，如果走鐵路，需要先用汽車運到火車站，運到銷區後再倒汽車，才能到市場批發商或者加工商的手裏。東莞市南方糧油有限公司經理蔡煥元説，從東北到東莞，走鐵路最少三四次搬倒，每搬倒一次就多一部分損耗。但具體損耗了多少，每一家每一次都不一樣，不好統計。

　　——加工：過度加工變相造成浪費

　　隨著經濟生活水準的提高，人們在購買大米時，不僅要求口味，還要求賣相。長期研究糧食安全問題的華南師範大學三農研究所所長胡靖説，以前大米加工去殼後簡單清理就行了，但現在消費者要求“光鮮”，大多數大米都會進行拋光，甚至多次拋光。

　　“大米拋光加工後，看起來的確是晶瑩剔透，賣相良好，但事實上，拋光一次，大米就減少一層，降低了出米率。也就是同樣數量的稻穀，拋光越多，産出的大米成品就越少。這事實上是過度加工，變相浪費了糧食。”胡靖説。

　　北大荒米業集團禦綠制米有限公司黨支部書記李桂英告訴記者，糧食過度加工，不僅降低營養，而且會增加生産成本，從糧食安全和消費者營養的角度來説，得不償失。(參與記者吳濤、管建濤、齊海山、張志龍)