午後的慢時光，是甜蜜休憩的好時光，是屬於享受生活的好時光。偶爾來到一家咖啡店，點上一杯咖啡，隨手翻閱一本雜誌、小説，間或還讓天馬行空的思想雲遊一番。

　　走進這家位於三經街旁的咖啡館，完美咖啡的招牌並不起眼，可室內裝潢卻格外惹眼，那愛琴海藍色的歐式復古門窗讓人不由得聯想到90年代的美國電影。店長名叫李祎斌，是個海歸男孩，個子不高，不善言辭，但聊起咖啡卻充滿熱情……

　　留法6年執意回國

　　在法國呆了6年，李祎斌有著深深的咖啡情結。為了創造精彩人生而謝絕了法國老闆的挽留回到中國。回國後，在法國養成的每天喝咖啡的習慣讓他感到很不適應，他走遍了瀋陽所有的咖啡店都沒有找到一杯擁有純正咖啡口感的咖啡。

　　2009年，第一家完美咖啡完美誕生。那時候，咖啡館在人們的印象中還是一個打牌吃快餐的地方。完美咖啡做最早的正統咖啡店、自家烘焙精品咖啡店。在起初的一年裏，完美咖啡的經營十分困難。“那時候，我在國內沒有任何社會關係，沒有朋友，常常是自己一個人在店裏坐一整天，連個進門和我説説話的人都沒有。正統的咖啡文化業很難被消費者所接受。”懷著堅定的信念過了幾個月，隨著店家不變的堅持良心品質，和大家的口碑相傳，他堅持自己烘焙咖啡豆的小店慢慢活了起來。每當李祎斌回想創業初期的艱辛，他的臉上都會透露出一絲苦笑。但還好，困難都過去了。

　　現如今，完美咖啡已經開了第二家店，在大眾點評網的口碑評價也到達五星最高級別。

　　咖啡文化&咖啡館文化

　　作為瀋陽咖啡文化的先行者，李祎斌堅持認為他做的這一切初衷就是在傳遞一種正確的咖啡文化，也就是要品味咖啡豆最原始的味道。而現在市面上很多咖啡館更多的是在拼室內的裝修風格，顧客選擇咖啡館常常是根據店面的裝潢風格來選擇。這也就是咖啡文化和咖啡館文化兩者最大的不同。

　　正因為李祎斌對正統咖啡文化的堅持，完美咖啡幾乎每週都會舉辦一次免費的互動活動，由李祎斌親自教咖啡愛好者如何製作咖啡。包括咖啡豆的研磨、悶蒸、萃取等步驟。每個人都能喝到一杯由自己動手製作的咖啡，品嘗咖啡店最正宗的味道，這種感覺妙不可言。

　　“製作咖啡不只是讓你自己喝到一杯香醇的咖啡，關鍵是，人們在研磨和沖泡咖啡的同時，感受到了其中的熱情和情調。”李祎斌説。9月份，完美咖啡拿到了由牙買加咖啡工業局認證的藍山咖啡授權認定店，這也是目前瀋陽市首家獲得該認證的咖啡店。也就是説，在這裡顧客可以品嘗最正宗的藍山咖啡。

　　多种經營傳遞咖啡文化

　　“親手為你自己和你的家人衝煮的咖啡就是完美咖啡”。完美咖啡為了讓顧客能夠自己在家也能沖泡一杯純正的黑咖啡，完美咖啡店還賣新鮮烘焙好的咖啡熟豆，以及自己在家研磨咖啡的設備，包括手動研磨機、咖啡杯、咖啡壺、咖啡過濾紙等，類似中國的功夫茶器皿，一整套下來，在200-400元左右。

　　“這個小小研磨機不到普通果汁壓榨設備大，一次可以研磨60粒左右的咖啡熟豆，剛好可以供1-2人每人品嘗一杯咖啡。”李祎斌介紹説，如果是一個人每天喝咖啡，每次他們賣給客人的熟豆限于200克，只能夠一到兩周飲用，因為熟豆的最優保質期最多只有一個月。“新鮮才是一杯咖啡的生命”。

　　李祎斌覺得，開咖啡店未必一定要和星巴克等連鎖品牌拼實力，他的目的是希望更多的人品嘗到黑咖啡真正的味道，而不僅僅是一杯咖啡飲料。“實際上大家自己製作咖啡的價格只是咖啡店的四分之一，咖啡店一般一杯咖啡30-40元。而大家自己買咖啡豆回家研磨沖泡的咖啡，一杯費用只有7-8元左右。”本報記者黃超 實習生鄧園園